Nosotros aportamos nuestro pequeño granito de arena con unos cocktails de autor muy especiales, ¡pero te invitamos a probar en casa!
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miércoles, 17 de julio de 2013
Cocktails & Drinks
Nosotros aportamos nuestro pequeño granito de arena con unos cocktails de autor muy especiales, ¡pero te invitamos a probar en casa!
viernes, 12 de abril de 2013
Plan perfecto en Mérimée
¡Ya llega el sol a Madrid y esperamos que sea para quedarse!
¡Haz de tus días algo especial con un plan en Mérimée!
Comienza por degustar uno de nuestros Menús de Degustación, podrás probar de todo un poco y elegir cuáles son tus platos favoritos. Nuestro personal te podrá aconsejar los mejores sabores para tu paladar.
¿Te quedas con ganas de más? Con este buen tiempo, ¿Eres capaz de rechazar un fantástico cocktail? ¡Los tenemos para todos los gustos! ¡Comienza por nuestros cocktails de autor!
¡Haz de tus días algo especial con un plan en Mérimée!
Comienza por degustar uno de nuestros Menús de Degustación, podrás probar de todo un poco y elegir cuáles son tus platos favoritos. Nuestro personal te podrá aconsejar los mejores sabores para tu paladar.
MENÚ DEGUSTACIÓN “CARMEN”
(todos los platos son para compartir
entre 2 personas)
Berenjenas Crujientes con Salmorejo
y Virutas de Jamón Ibérico
Salteado de Gambón y Verduras de Temporada
Huevos Rotos con Jamón Ibérico y Paté de Trufa
Mini Hamburguesas variadas
Tataki de Atún Rojo Marinado en Salsa Sambaizu con Terrina de Shari
Presa Ibérica con Patatas Asadas al Tomillo
Limonero
Carmen de Mérimée:
Mousse de Chocolate al 64%, Crujiente de Kikos, Palomitas de Maíz y Bizcocho al vapor
Blueberry Cheesecake
Precio: 25€ por persona
(Iva Incluido; Bebida no Incluida)
MENÚ DEGUSTACIÓN “MÉRIMÉE”
(todos los platos son para compartir
entre 2 personas)
Croquetas
Variadas
Ceviche de Lubina Salvaje y Fruta de
la Pasión con Tostada Multicereal
Pollo Crujiente Marinado en Miel,
Mostaza, Sésamo y Lima
Queso Camembert Crujiente con Salsa
de Moras
Bacalao Confitado con Mermelada de
Tomate Raff, Pastel de Morcilla Dulce con Habitas Baby
Carret de Cordero a Baja Temperatura y Cous Cous de Piñones con Salsa de Cereza Amarena
Carmen de Mérimée:
Mousse de Chocolate al 64%, Crujiente de Kikos, Palomitas de Maíz y Bizcocho al vapor
Tartita de Manzana Golden con Crema Quemada y su Sorbete
Precio: 29€ por persona
(Iva Incluido; Bebida no Incluida)
¿Te quedas con ganas de más? Con este buen tiempo, ¿Eres capaz de rechazar un fantástico cocktail? ¡Los tenemos para todos los gustos! ¡Comienza por nuestros cocktails de autor!
jueves, 4 de abril de 2013
Sabores de Mérimée
¿Has descubierto los sabores de nuestros cócteles?
Mérimée hemos ideado la carta de cócteles más original de la capital. La carta se divide en siete apartados, algunos tan originales como "Draper en la intimidad", con cócteles como "Old Fashioned Jamaica" o "Del humo que se ocupen los bomberos" inspirados en Don Draper, el personaje de la serie televisiva Mad Men. Los más especiales se esconden bajo el título "I can feel it coming in the air tonight", donde encontramos propuestas con oro, ahumados con hierbas aromáticas o incluso caramelizados con diferentes técnicas. Y todo ello realizado de un modo divertido delante del cliente. Tampoco falta una versión moderna de los "Lady Cocktails", con propuestas como "Amor en francés suena mejor", un renovado "Mai Tai", o nuestro exitoso "Cosmosutra". Además, contamos con 180 referencias de destilados, entre las que destacan 30 ginebras y una selección de los mejores whiskys escoceses y norteamericanos. Una propuesta coctelera única en Madrid, que puede disfrutarse desde la 16:00 hasta las 2:00 h de lunes a domingo.
¿Conoces los diferentes tipos de elaboración de un cóctel?
Cócteles batidos y colados:
Se
preparan utilizando la coctelera. Algunos de sus ingredientes pueden
ser elementos como huevos, yemas de huevo, claras de huevo, crema de
coco o algún otro ingrediente denso y que necesita agitarse
enérgicamente para que se disuelvan.
Se sirven en copas previamente heladas colando el hielo,
Cócteles licuados:
Éstos
se preparan utilizando la licuadora o blender, sus ingredientes son
generalmente las pulpas de frutas, yemas de huevo o cualquier otro
ingrediente que necesite triturarse o licuarse.
Cócteles mezclados:
Se
preparan utilizando la coctelera con cubos de hielo, agitándolos
enérgicamente durante 8 o 10 segundos para que los ingredientes densos
se disuelvan y se combinen, luego se sirven sin colar el hielo, éstos
cócteles se sirven en copas o vasos cuya capacidad sea mayor de 8
onzas.
Cócteles directos:
Cócteles edificados:
Éste
tipo requiere cierto conocimiento y destreza ya que tienen que
utilizarse los ingredientes según su densidad, para lograr colocarlos
unos o sobre otros sin que se mezclen creando en algunos casos un
degradé y matiz de colores.
Cócteles refrescados:
Estos
solo necesitan enfriarse, no llevan elementos densos en su composición.
Para ello se utiliza el vaso de bar o vaso de combinaciones, los
cócteles refrescados siempre se sirven en copas previamente heladas.
jueves, 7 de marzo de 2013
Cocktails de autor Mérimée
Al mal tiempo... ¡Un buen cocktail!
La carta más original y variada de todo Madrid te espera en Mérimée
- NOT HEMINGWAY’S MOJITO - 10 Ginebra Hendrick’s, Sirope de Manzana Verde, Hiebabuena, Pepino y Lim
- LAVANDA EN COLLINS AVENUE - 8 Ginebra, Zumo de Lima, Azúcar, Soda y Sirope de Lavanda
- CARLOTTO’S WAY - 10 Vodka Citrón, Aperol, Fruta de la Pasión, Zumo de Pomelo, Zumo de Limón y Azúcar
- COSMOSUTRA - 10 Vodka Citron, Licor de Melocotón, Fruta de la Pasión, Zumo de Arándanos, Zumo de Piña y Lima
- AMOR EN FRANCÉS SUENA MEJOR - 8 Licor de Cereza, Zumo de Lima, Azúcar, Licor de Melocotón y Sirope de Vainilla
- OLIVER NO CLUBE DA FE - 9 Zumo de Naranja, Zumo de Lima, Cachaça, Sake y Sirope de Lemongrass
- BLOODIER THAN EVER, MARY - 10 Tomates Cherry, Sake, Zumo de Tomate, Soja, Wasabi, Yuzu y Vino Tinto
- 42 FORMAS DE DEJAR A TU PAREJA - 10 Jengibre, Vodka, Zumo de Lima y Sirope de Arce
- FÚMALO SI TE ATREVES - 10 Tequila, Angostura, Romero Ahumado y Néctar de Agave
- INSTINTO DE PIGEON - 8 Ron de Vainilla, Café, Sirope de Nuez de Macadamia, Sirope de Vainilla y Agua de Azahar
jueves, 28 de febrero de 2013
Sabores de Mérimée
Cocktails de autor
Un nuevo mundo de sabores te espera en nuestra carta de cócteles ¡Descubre nuestas especialidades!
- NOT HEMINGWAY’S MOJITO - 10 Ginebra Hendrick’s, Sirope de Manzana Verde, Hiebabuena, Pepino y Lima
- LAVANDA EN COLLINS AVENUE - 8 Ginebra, Zumo de Lima, Azúcar, Soda y Sirope de Lavanda
- CARLOTTO’S WAY - 10 Vodka Citrón, Aperol, Fruta de la Pasión, Zumo de Pomelo, Zumo de Limón y Azúcar
- COSMOSUTRA - 10 Vodka Citron, Licor de Melocotón, Fruta de la Pasión, Zumo de Arándanos, Zumo de Piña y Lima
- AMOR EN FRANCÉS SUENA MEJOR - 8 Licor de Cereza, Zumo de Lima, Azúcar, Licor de Melocotón y Sirope de Vainilla
- OLIVER NO CLUBE DA FE - 9 Zumo de Naranja, Zumo de Lima, Cachaça, Sake y Sirope de Lemongrass
- BLOODIER THAN EVER, MARY - 10 Tomates Cherry, Sake, Zumo de Tomate, Soja, Wasabi, Yuzu y Vino Tinto
- 42 FORMAS DE DEJAR A TU PAREJA - 10 Jengibre, Vodka, Zumo de Lima y Sirope de Arce
- FÚMALO SI TE ATREVES - 10 Tequila, Angostura, Romero Ahumado y Néctar de Agave
- INSTINTO DE PIGEON - 8 Ron de Vainilla, Café, Sirope de Nuez de Macadamia, Sirope de Vainilla y Agua de Azahar
martes, 20 de noviembre de 2012
La mejor carta de cócteles de Madrid
Mérimée hemos ideado la carta de cócteles más original de la capital, basada en la coctelería neoyorquina aplicada a los estados de ánimo y elaborada con pulidas técnicas británicas.
Hoy te sugerimos los cócteles más especiales que se esconden bajo el título "I can feel it coming in the air tonight", donde encontramos propuestas con oro, ahumados con hierbas aromáticas o incluso caramelizados con diferentes técnicas.
¡Preparate para una nueva experiencia de sabor!
42 formas de dejar a tu parejaAlentamos la polémica con este cocktail ganador en la final de la competición 42 Below en el Reino Unido. Caramelizamos la piña, le añadimos vodka, jengibre, sirope de agave, zumo de limón, azúcar moreno y pimienta blanca.
Crónicas de AkakorAkakor es una ciudad de oro perdida en algún lugar del Amazonas. Exploradores de todo el mundo se adentraron hace décadas para hoy podernos traer el oro que aquí mezclamos con tequila, sour mix y sirope de naranja.
Fúmalo si te atrevesUno de los coktails más carismáticos de la carta original del Voodoo Rooms de Edimburgo. Ahumamos el local con romero fresco, y lo removemos con tequila, sirope de agave y angostura. No dejamos fumar, pero casi.
Not Hemingway’s MojitoNo es que Hemingway fuera fanático de los mojitos de ginebra, pero queremos creer que quizá no se le ocurrió a pesar de haber inventado gran cantidad de clásicos. Ginebra Hendrick´s, hierbabuena, lima, sirope de manzana, pepino y soda.
Atardecer en FinolledoBasado en la receta de un postre probablemente berciano, hecho de crema de limón y castañas en almíbar. Aquí haremos este postre alcohólico con ginebra, castañas en almíbar, leche condensada, lemoncello y zumo de limón.
viernes, 19 de octubre de 2012
Curiosidades sobre cócteles
¿Conoces las curiosidades o datos de interés sobre cócteles?
¡Desde Mérimée te destacamos algunas de las más características de la historia!
¡Desde Mérimée te destacamos algunas de las más características de la historia!
La primera coctelera
La primera fiesta coctelera tuvo lugar en el año 1917 en la ciudad de San Luis, Misouri, donde asistieron 50 invitados. Se realizó en la casa de Julius Walsh, una casa que actualmente sigue existiendo, pero mediante una ironía del destino ahora pertenece al arzobispo de la ciudad, por lo que seguramente ya no se acostumbre realizar este tipo de fiestas en el lugar.La marina británica
El 30 de julio es una fecha especial para los fanáticos del ron, ya que conmemora la decisión de la marina británica de proveer a cada marinero una ración de ron diaria. En la Ley Seca
Durante la época de la prohibición en los Estados Unidos, en la decada del veinte, las bebidas alcohólicas eran producidas ilegalmente y propició el nacimiento de organizaciones clandestinas que lucraban con esto. Los cócteles se siguieron consumiendo en tabernas clandestinas, pero la calidad de los licores era bastante menor y se sustituyó el whiskey con gin para la mayoría de los cócteles, ya que este último no necesitaba tiempo de añejamiento. Esta situación propició la creación de nuevos cócteles.Los 60
La revolución psicodélica en la generación del baby boom, en los años sesenta y setenta, determinó un descenso en la popularidad y en la calidad de los cócteles, que tuvieron su resurgimiento en la decada del 80. Los 80
En esta decada del ochenta, por primera vez el ron superó al vodka en ventas y consumo.miércoles, 3 de octubre de 2012
Not just a lady cocktail
¡El miércoles es el día perfecto para comenzar a planear tu fin de semana!
Desde Mérimée te proponemos venir a disfrutar de nuestros cócteles y nuestra carta Not just a lady cocktail!
¡Encuentra tu sabor!
miércoles, 12 de septiembre de 2012
¿Te atreves?
A continuación te mostramos cómo es el proceso de elaboración de uno de nuestros mejores cócteles: Fúmalo si te atreves
Uno de los cócteles más carismáticos de la carta original del Voodoo Rooms de Edimburgo.
Ahumamos el local con romero fresco y lo removemos con tequila, sirope de agave y angostura.
No dejamos fumar, pero casi
¿Todavía no te apetece probarlo?
miércoles, 5 de septiembre de 2012
Fancy Food
En lo gastronómico, en Mérimée apostamos por la cocina de mercado con presentaciones cuidadas y divertidas con un toque candy. Milhojas de pulpo a la gallega, tempura de espárragos trigueros con jamón ibérico, risotto de setas al cava con lascas de parmesano, entrantes que se presentan en versión tapa o ración. Y para continuar, una selección de platos de carnes y pescados, como el carpaccio de buey con rúcula y parmesano o dados de rape sobre chips de yuca. Para terminar, postres artesanos como el blueberry cheesecake o el apple crumble con helado de vainilla.
Nuestros entrantes:
Nuestros entrantes:
- Rollitos Vietnamitas con Salsa Agridulce
- Risotto de Setas al Cava con Lascas de Parmesano
- Pizza de Mozzarella, Tomates Secos, Pesto y Aceitunas Negras
- Crujientes de Queso Brie con Compota de Manzana
- Revuelto de Patatas y Bacalao
- Milhoja de Verduras a la Plancha y Queso de Cabra
- Tempura de Verduras
- Huevos de Corral Rotos con Jamón Ibérico y Patatas
- Garbanzos Salteados con Boletus y Foie
- Milhojas de Pulpo a la Gallega
- Berenjenas Crujientes con Salmorejo y Virutas de Jamón Ibérico
- Croquetas de Gambas y Carabineros
- Croquetas de Cocido Madrileño
- Croquetas de Jamón Ibérico
- Salmorejo Cordobés
- Brochetas de Pollo Yakitori
- Mini Hamburguesas Mérimée con Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada
- Mini Hamburguesas Mérimée con Crema de Boletus
- Mini Hamburguesas Mérimée con Rúcula y Parmesano
- Vieira Gratinada
- Ravioli de Trufa Blanca con Crema de Boletus
- Tortellini de Espinacas y Ricotta con Salsa de Gorgonzola
- Carpaccio de Salmón con Vinagreta de Limón y Alcaparras
- Carpaccio de Solomillo de Buey con Rúcula y Parmesano
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