Redes sociales para amantes de la gastronomía y el vino.

Comida y dispositivos móviles es una combinación casi perfecta. Y dos son las causas principales para que el binomio no sea perfecto al cien por cien: porque a más de uno se le habrá manchado o mojado el móvil mientras cena en un restaurante, y porque las aplicaciones para móvil todavía tienen un gran recorrido en este ámbito. Si podemos reservar mesa por Internet desde luego también podremos hacerlo desde nuestro móvil con alguna aplicación, pero también podremos descubrir nuevos sitios y ver recomendaciones o consejos de otros usuarios. Sin embargo, no podemos olvidar que una parte importante de la comida es su preparación, y cada vez son más las personas que siguen una receta al pie de la letra con su tableta a mano cuando andan por la cocina. Ya sabíamos que las redes sociales eran importantes para los restaurantes, pero, además de las más genéricas como pueden ser Facebook, Twitter, Foursquare o el ya mencionado Pinterest podemos encontrar infinidad de redes sociales más especializadas para la gastronomía o el vino. 

Redes sociales de Gastronomía

Yelp

Yelp tiene cierto parecido a Foursquare pero mucho más especializada en restaurantes y lugares de ocio. En Estados Unidos es muy popular y en España lleva desde principios del 2011. Esta red social nos permite buscar y recomendar negocios de una ciudad determinada. Podemos valorarlos con una puntuación de una a cinco estrellas, escribir un comentario, añadir imágenes del local… es perfecto si queremos encontrar un buen restaurante basado en los comentarios de los propios navegantes. Podemos usar Yelp desde la misma web o desde nuestro móvil, gracias a las aplicaciones para iOS y Android.

Wikitapas

La red social de las tapas. Si tienes un restaurante de tapas puedes subir las fotos de tus tapas y compartirlas con el resto de la comunidad. Como ellos dicen: “Conectamos personas, tapas y bares. Así de fácil y complicado a la vez. De tal forma que cualquier persona podrá saber cómo llegar hasta ese bar, mesón, restaurante, etc., y disfrutar de esa tapa que alguien subió o incluso ser el primero en subirla.”

Petitchef

Una red social de recetas donde las recetas se pueden agrupar en menús, y tenemos el menú del día con el que nos podemos aventurar si nos apetece. Podemos compartir las recetas en el resto de redes sociales, valorarlas y comentarlas. En cada receta, además, hay una lista de platos similares. Cada usarlo tiene su propia lista de recetas.

Clubkviar

Más que una red social es un club privado (del tipo VentePrivee o BuyVIP) donde sus miembros pueden tener acceso a descuentos exclusivos en los mejores restaurantes de varias ciudades españolas (actualmente ya hay varios disponibles en Madrid). Cada día los socios de Clubkviar podrán acceder a las mesas facilitadas por los restaurantes participantes en el club, pudiendo realizar la reserva de forma rápida y sencilla desde un portal que incentiva la interacción de los socios con los restaurantes participantes.

Las mejores películas gastronómicas.

Proponemos un delicioso menú con las mejores películas gastronómicas. Aparecen títulos suculentos que harán las delicias de los paladares más exquisitos.

1. “Julie y Julia”. Basada en hechos reales. Julie Powell, una joven  decide dedicar un año a aplicar todas las recetas de “Dominando el Arte de la Cocina Francesa” de la cocinera Julia Child (Meryl Streep). Durante ese año escribe cada día sus experiencias en un blog.

2. “Como agua para chocolate”. Es una película donde la cocina se convierte en un espacio de creación y libertad donde Tita, la protagonista, puede mostrar su amor y sus deseos mediante platos exquisitos.

3. “Frankie y Johnny”. Johnny (Al Pacino) es un ex recluso que ha descubierto su vocación de cocinero mientras cumplía su condena. A la salida de prisión, es contratado por el propietario de una cafetería. En el mismo local trabaja Frankie (Michelle Pfeiffer), una bella camarera que le guarda las distancias.

4. “Chocolat”. A Lansquenet,  el Viento del Norte trae consigo a Vianne Rocher (Juliette Binoche) y su hija Anouk. Vianne inaugura una chocolatería repleta de dulces capaces de despertar los ocultos apetitos de los habitantes del pueblo. Posee, además, un don especial que le permite percibir los deseos de los demás y satisfacerlos con el dulce exacto.

5. “Jiro. Dreams of Sushi”.  Jiro Ono, un maestro de sushi de 85 años, trabaja incesantemente en su prestiogioso restaurante Sukiyabashi Jiro y persigue incansablemente la búsqueda de la pieza de sushi perfecta.

¿Habéis visto ya alguna?¡Disfrutad!

Las mieles del éxito

Esta semana, en Marabilias hablaban sobre Mérimée y nuestro querido Manuel Horcajo hacía especial mención a nuestro menú ejecutivo a precio de crisis y...¡al pollo crujiente marinado en miel, mostaza, sésamo y lima! 

"Por fin, un pollo preparado de un modo original: después de estar macerado en un delicado baño de lima, miel, sésamo y mostaza, se fríe durante unos segundos. El resultado es jugoso y sabroso; aromático pero sin saturar. Una delicia."

¡Ven a probarlo!

Menú ejecutivo

Ya estamos a mitad de semana. ¡Ánimo!
¡Nuestro menú de hoy es un trabajo de artesanía! ¿Quieres probarlo? Si pasas por la madrileña Calle Fuencarral, ¡acércate a vernos y...repetirás!

MENÚ EJECUTIVO

Gazpacho de tomate y frambuesas al aroma de Módena

Ensalada de rúcula con bacalao ahumado, naranja y oliva cacereña

Timbal de habitas con jamón ibérico y aceite de trufa negra

***

Lomo de cebón con verduras al pesto

Dorada al horno con patatas revolconas y vinagreta especiada

Risotto de calabacín con gambas

***

Mousse de chocolate

Fresas salteadas con balsámico y vainilla

Helado de sorbete de manzana

***

Pan y bebida incluida

2 platos por 10,50€

3 platos por 13,95€

Extras a elegir : 2,50€

Mini ensalada Mérimée con lechuga, tomate, zanahoria, cebolla roja y atún

Queso de cabra frito con compota de manzana

Patatas fritas

Verduras Salteadas

IVA Incluido

Amor en francés suena mejor

Desde Mérimée os recomendamos la lectura del post de Carlos Arnelas tras su visita al gastrobar

¿Conclusión? ¡¡Somos Arnydeliciosos!! 

Y para que puedas probarlo por ti mismo, disfruta este mes de nuestro cocktail

 "Amor en francés suena mejor"

¿Qué tienes qué hacer? ¡Lee el post sobre Mérimée y descúbrelo!

Plan perfecto en Mérimée

¡Ya llega el sol a Madrid y esperamos que sea para quedarse!
¡Haz de tus días algo especial con un plan en Mérimée!

Comienza por degustar uno de nuestros Menús de Degustación, podrás probar de todo un poco y elegir cuáles son tus platos favoritos. Nuestro personal te podrá aconsejar los mejores sabores para tu paladar.

MENÚ DEGUSTACIÓN “CARMEN” 

(todos los platos son para compartir entre 2 personas)

Berenjenas Crujientes con Salmorejo y Virutas de Jamón Ibérico

Salteado de Gambón y Verduras de Temporada

Huevos Rotos con Jamón Ibérico y Paté de Trufa

Mini Hamburguesas variadas

Tataki de Atún Rojo Marinado en Salsa Sambaizu con Terrina de Shari

Presa Ibérica con Patatas Asadas al Tomillo Limonero

Carmen de Mérimée: Mousse de Chocolate al 64%, Crujiente de Kikos, Palomitas de Maíz y Bizcocho al vapor

Blueberry Cheesecake

Precio: 25€ por persona                                     (Iva Incluido; Bebida no Incluida)

MENÚ DEGUSTACIÓN “MÉRIMÉE”

(todos los platos son para compartir entre 2 personas)

Croquetas Variadas

Ceviche de Lubina Salvaje y Fruta de la Pasión con Tostada Multicereal

Pollo Crujiente Marinado en Miel, Mostaza, Sésamo y Lima

Queso Camembert Crujiente con Salsa de Moras

Bacalao Confitado con Mermelada de Tomate Raff, Pastel de Morcilla Dulce con Habitas Baby

Carret de Cordero a Baja Temperatura y Cous Cous de Piñones con Salsa de Cereza Amarena

Carmen de Mérimée: Mousse de Chocolate al 64%, Crujiente de Kikos, Palomitas de Maíz y Bizcocho al vapor

Tartita de Manzana Golden con Crema Quemada y su Sorbete

Precio: 29€ por persona                                       (Iva Incluido; Bebida no Incluida)

 

¿Te quedas con ganas de más? Con este buen tiempo, ¿Eres capaz de rechazar un fantástico cocktail? ¡Los tenemos para todos los gustos! ¡Comienza por nuestros cocktails de autor!

Sabores de Mérimée

¿Has descubierto los sabores de nuestros cócteles?

Mérimée hemos ideado la carta de cócteles más original de la capital. La carta se divide en siete apartados, algunos tan originales como "Draper en la intimidad", con cócteles como "Old Fashioned Jamaica" o "Del humo que se ocupen los bomberos" inspirados en Don Draper, el personaje de la serie televisiva Mad Men. Los más especiales se esconden bajo el título "I can feel it coming in the air tonight", donde encontramos propuestas con oro, ahumados con hierbas aromáticas o incluso caramelizados con diferentes técnicas. Y todo ello realizado de un modo divertido delante del cliente. Tampoco falta una versión moderna de los "Lady Cocktails", con propuestas como "Amor en francés suena mejor", un renovado "Mai Tai", o nuestro exitoso "Cosmosutra". Además, contamos con 180 referencias de destilados, entre las que destacan 30 ginebras y una selección de los mejores whiskys escoceses y norteamericanos. Una propuesta coctelera única en Madrid, que puede disfrutarse desde la 16:00 hasta las 2:00 h de lunes a domingo.

¿Conoces los diferentes tipos de elaboración de un cóctel? 

Cócteles batidos y colados:

Se preparan utilizando la coctelera. Algunos de sus ingredientes pueden ser elementos como huevos, yemas de huevo, claras de huevo, crema de coco o algún otro ingrediente denso y que necesita agitarse enérgicamente para que se disuelvan.

Se sirven en copas previamente heladas colando el hielo,

Cócteles licuados:

Éstos se preparan utilizando la licuadora o blender, sus ingredientes son generalmente las pulpas de frutas, yemas de huevo o cualquier otro ingrediente que necesite triturarse o licuarse.

Cócteles mezclados:

Se preparan utilizando la coctelera con cubos de hielo, agitándolos enérgicamente durante 8 o 10 segundos para que los ingredientes densos se disuelvan y se combinen, luego se sirven sin colar el hielo, éstos cócteles se sirven en copas o vasos cuya capacidad sea mayor de 8 onzas.  

 

Cócteles directos: 

Se elaboran directamente en el vaso o copa en el cual se va a ofrecer.

 

Cócteles edificados:

Éste tipo requiere cierto conocimiento y destreza ya que tienen que utilizarse los ingredientes según su densidad, para lograr colocarlos unos o sobre otros sin que se mezclen creando en algunos casos un degradé y matiz de colores.

 

Cócteles refrescados:

Estos solo necesitan enfriarse, no llevan elementos densos en su composición. Para ello se utiliza el vaso de bar o vaso de combinaciones, los cócteles refrescados siempre se sirven en copas previamente heladas.

 

BioCultura Madrid

¿Conoces Biocultura Madrid?

 

 

Hasta el 11 de noviembre tienes una cita en la Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable.

Esta 28º edición de Biocultura, se celebra en el Campo de las Naciones de Madrid, concretamente en el Pabellón 4 del recinto Ferial de Ifema.

BioCultura Madrid, pondrá a disposición de todos los visitantes, los mejores expositores de productos de alimentación ecológica, que como viene siendo habitual, constituirán el principal sector de BioCultura pero no el único. Otros sectores no menos importantes como son los de los productos para la higiene, las energías renovables o el del textil orgánico entre otros, formarán parte de esta Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable.

Además habrá más de 250 actividades paralelas en las que participar.

¡No te lo pierdas!
http://biocultura.org/

¿Te atreves?

A continuación te mostramos cómo es el proceso de elaboración de uno de nuestros mejores cócteles: Fúmalo si te atreves

Uno de los cócteles más carismáticos de la carta original del Voodoo Rooms de Edimburgo. 

Ahumamos el local con romero fresco y lo removemos con tequila, sirope de agave y angostura.

No dejamos fumar, pero casi

¿Todavía no te apetece probarlo?