Receta del Día de la Madre.

Se acerca el Día de la Madre, sin dudas un día muy especial. ¿Ya has preparado el menú? Si la respuesta es negativa, ¡no esperes más! A continuación te mostraré algunas recetas que son ideales para deleitar a tu madre.

Sorprende a tus invitados con una mágica receta de verano que reúne la más selecta variedad de alimentos nutritivos. En la actualidad existen mil y un formas de preparar ensaladas frescas y sabrosas. Se trata de una exquisita oportunidad para reunir una fabulosa mezcla de verduras, vegetales y frutas.

Ingredientes:

• 400 gramos de rigatoni
• 300 gramos de berenjena
• 60 gramos de piñones
• 40 gramos de tomates secos
• 20 hojas de albahaca
• 1 pimiento pequeño
• 1 ajo molido
• 2 cebollas frescas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un tazón pequeño pon a remojar los tomates con agua fría durante 5 minutos. Cortar los tomates en pequeñas rodajas y dejar reposar. Corta las berenjenas en pequeñas rodajas y deja reposando en un recipiente.

Pica el ajo, el pimiento y la cebolla en trozos pequeños. En una sartén grande pon a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva y agrega el contenido picado. Al cabo de 2 minutos añade la berenjena y los tomates frescos. Deja cocinando.

Cuando las berenjenas estén tiernas, retira la sartén del fuego y coloca las hojas de albahaca picadas en pequeños trozos.

Pon a hervir los rigatoni con agua y sal. Escurre el líquido y deja una taza de agua. Lleva la pasta a reposar en un recipiente.

En una sartén pequeña pon a tostar los piñones por un par de minutos. Añade los piñones a la pasta, vierte un poco de queso parmesano y combina con la salsa de berenjenas y tomates frescos. Sirve de inmediato.

¡Enhorabuena! Acabas de preparar una deliciosa ensalada de pasta para vivir intensamente del verano con un plato fresco y exquisito.

Huevos de Pascua.

Regalar huevos de chocolate en Domingo de Pascua no es solo una tradición consumista como algunos piensan. Su origen tiene una larga tradición que se ha vivido durante la Cuaresma a lo largo de generaciones desde hace muchísimos siglos. Si en vuestra familia existe la tradición de regalar huevos de Pascua a los hijos en Semana Santa, sería interesante que todos conociéramos algo más sobre esta bonita historia.

Los huevos de chocolate y el conejo de Pascua

Sin embargo, la tradición de regalar huevos el domingo de Pascua siguió y de hecho continúa en muchos países del mundo. La única diferencia es que antes se pintaban y decoraban huevos de gallina y de pavo para regalar en pequeñas cestas. En cambio, hoy aunque se siguen regalando huevos de gallina en muchos países, desde principios del siglo XIX se regalan también los huevos de chocolate, los preferidos por los niños, claro. La tradición de los huevos, muy arraigada en Estados Unidos, el centro de Europa e Inglaterra, empezó debido a que los cristianos católicos que seguían la abstinencia de la Cuaresma, no podían comer, entre otras cosas, huevos ni productos lácteos. Los seguidores de esta tradición guardaban los huevos, y para mantenerlos frescos los bañaban con una fina capa de cera líquida. Una vez terminada la Cuaresma, se reunían delante de la iglesia de su ciudad, y los regalaban. Con el tiempo, la iglesia católica fue cambiando las tradiciones, y hoy solamente recomienda la abstinencia de carne los viernes de la Semana Santa.

Y el conejo, ¿qué pinta en toda esta historia? Pues el conejo ya ha sido una fantasía inventada por los padres para dar una pizca de ilusión al domingo de Pascua. Los niños creen que es el conejo es que trae los huevos. Los padres esconden los huevos de chocolate por el jardín o la casa y los niños van a buscarlos el domingo de Pascua. El conejo es un personaje para la Pascua, como papá Noel lo es para la Navidad. En todo caso, creo que con huevos de chocolate o sin ellos, la Pascua no cambiará su sentido para los cristianos. 

¡Una feliz Pascua para todos!

Torrijas de Semana Santa.

En la Cuaresma y Semana Santa las torrijas son un postre muy típico, y muchas veces estamos saturados de comerlas siempre preparadas de la misma manera, por lo que seguro que os viene bien aprender nuevas formas de disfrutarlo.

Ingredientes para 4 personas

• 4 rebanadas de pan, 1 huevo, leche, azúcar, canela en rama, una ralladura de naranja y 3 cucharadas de salsa toffee

Cómo hacer torrijas con salsa de toffee

Si no tenéis hecha la salsa toffee, en este enlace podéis aprender a hacerla en diez minutos. Para preparar las torrijas, usaremos una rebanada de pan por persona, mejor que sea pan de tipo candeal o pan especial para torrijas que habremos comprado el día anterior.

Aromatizamos la leche poniéndola a cocer con unas cucharadas de azúcar, la ralladura de naranja, un pellizco de canela en polvo y un palo de canela en rama. En cuanto hierve, bajamos el fuego y añadimos 2 cucharadas soperas de salsa toffee para que la leche tenga más sabor. Tras cinco minutos de hervor, apagamos el fuego y colamos la leche.

Remojamos el pan en nuestra leche aromatizada y seguidamente, las pasamos por huevo batido. Freímos las torrijas a fuego medio en una sartén con aceite de oliva virgen, hasta queel huevo empiece a dorarse. Escurrimos en papel absorbente de cocina y las colocamos en un plato para llevarlas a la mesa.

Con una cuchara cargada de salsa de toffee, dibujamos un círculo en el plato que cubra levemente las torrijas, sirviendo aparte más salsa, para que si alguien lo desea pueda servirse una dosis extra. Debido al alto aporte calórico de las torrijas, solamente tomaremos una, aunque será muy difícil contenerse ya que en combinación con la salsa de toffee están buenísimas.

Cóctel de pie.

Si existe un local en el centro de Madrid con un encanto y estilo propios, es Mérimée. Estamos orgullosos de servir la mejor oferta coctelera y tapas soft, rodeados de un diseño italiano de lo más refinado. Lo que más nos hace destacar es nuestra carta, cuidada hasta el más último detalle. 

¡A continuación os presentamos nuestra selección de cócteles de pie! Una auténtica explosión para las papilas gustativas en el mejor formato. 

Buen tiempo en Mérimée.

Empiezan a alargarse los días, cada vez las semanas son más luminosas y eso anima a estar en la calle, a pasar más tiempo entre amigos, a disfrutar del buen tiempo, a tomarse un buen cóctel en el mejor ambiente en el centro de Madrid. 

Desde Mérimée os queremos animar a todos a empezar esta nueva temporada con nosotros, porque nuestros menús están listos para sorprender vuestro paladar. 

No lo dudes, ¡te esperamos en la calle Fuencarral!

Carnaval gastronómico.

Es época de disfraces, música y fiesta, porque en unos días llega el Carnaval, y hasta que la sardina no diga Chin Pun, los españoles no dejaran de disfrutar del mejor ambiente, colorido, y porque no, las mejores recetas para disfrazar tu mesa. En España, esta festividad, se celebra en prácticamente todos los lugares, disfrutando de recetas y postres típicos de los que daremos cuenta a continuación:

“Orejas de Carnaval” u “Hojuelas“, se trata de un postre gallego que se creó para animar la tensa espera y sufrimiento de la pascua. 

Sus ingredientes son: huevos, mantequilla, levadura, anís, harina, agua templada, azúcar y sal.

“Leche frita”. Es un plato clásico de la repostería española y muy común en estas fechas. Es verdad que en el norte de España este postre es casi una religión y tiene sus más devotos seguidores.

Sus ingredientes son: leche, azúcar, harina, maicena, canela, limón y aceite. Para rebozarlas harina, huevo y azúcar.

“Buñuelos” Estos dulces de sartén, popularizados en la época del carnaval, en muchas localidades de España se han hecho más típicos de la durante la festividad de Todos los Santos. Los buñuelos son sencillos en su preparación y de sabor incomparable, prepárelos y sírvalos calientes, disfrutará de algo delicioso.

Sus ingredientes son: cáscara de limón rascada, una cucharadita de levadura con vainilla, sal, aceite para freír y azúcar en polvo.

“Galano” Llego a tener nombres diferentes: en tierras italianas se conocen como crostoli, en Lombardía como chiacchere y en otras zonas sfrappole o lattughe. Es una masa enrollada y frita rellena. En su origen la masa se enroscaba en una caña y se freía. 

Sus ingredientes son: harina, huevos, azúcar, mantequilla, vino blanco, sal, cáscara de limón rascada y ron o anís.

Monsieur Carnaval.

El carnaval está a la vuelta de la esquina y ya sabéis lo que se dice: cualquier excusa es buena para un buen cóctel. Eso en Mérimée lo llevamos al pie de la letra, por lo que en el post de hoy os ofrecemos una interesante receta para un cóctel cuyo nombre denota fiesta de disfraces, máscaras venecianas o mardigras... ¡El Monsieur Carnaval! 

Ingredientes:

3 partes de vodka

2 partes de zumo de naranja

2 partes de zumo de limón

2 partes de licor de cereza

1 parte de licor de plátano

1 cereza al maraschino

1 corte de plátano

Preparación:

Llenar una coctelera bostón con hielo. 

Añadir todos los ingredientes. 

Agitar y colar en un vaso bajo refrigerado lleno con hielo. 

Decorar con plátano y una cereza al maraschino. 

Redes sociales para amantes de la gastronomía y el vino.

Comida y dispositivos móviles es una combinación casi perfecta. Y dos son las causas principales para que el binomio no sea perfecto al cien por cien: porque a más de uno se le habrá manchado o mojado el móvil mientras cena en un restaurante, y porque las aplicaciones para móvil todavía tienen un gran recorrido en este ámbito. Si podemos reservar mesa por Internet desde luego también podremos hacerlo desde nuestro móvil con alguna aplicación, pero también podremos descubrir nuevos sitios y ver recomendaciones o consejos de otros usuarios. Sin embargo, no podemos olvidar que una parte importante de la comida es su preparación, y cada vez son más las personas que siguen una receta al pie de la letra con su tableta a mano cuando andan por la cocina. Ya sabíamos que las redes sociales eran importantes para los restaurantes, pero, además de las más genéricas como pueden ser Facebook, Twitter, Foursquare o el ya mencionado Pinterest podemos encontrar infinidad de redes sociales más especializadas para la gastronomía o el vino. 

Redes sociales de Gastronomía

Yelp

Yelp tiene cierto parecido a Foursquare pero mucho más especializada en restaurantes y lugares de ocio. En Estados Unidos es muy popular y en España lleva desde principios del 2011. Esta red social nos permite buscar y recomendar negocios de una ciudad determinada. Podemos valorarlos con una puntuación de una a cinco estrellas, escribir un comentario, añadir imágenes del local… es perfecto si queremos encontrar un buen restaurante basado en los comentarios de los propios navegantes. Podemos usar Yelp desde la misma web o desde nuestro móvil, gracias a las aplicaciones para iOS y Android.

Wikitapas

La red social de las tapas. Si tienes un restaurante de tapas puedes subir las fotos de tus tapas y compartirlas con el resto de la comunidad. Como ellos dicen: “Conectamos personas, tapas y bares. Así de fácil y complicado a la vez. De tal forma que cualquier persona podrá saber cómo llegar hasta ese bar, mesón, restaurante, etc., y disfrutar de esa tapa que alguien subió o incluso ser el primero en subirla.”

Petitchef

Una red social de recetas donde las recetas se pueden agrupar en menús, y tenemos el menú del día con el que nos podemos aventurar si nos apetece. Podemos compartir las recetas en el resto de redes sociales, valorarlas y comentarlas. En cada receta, además, hay una lista de platos similares. Cada usarlo tiene su propia lista de recetas.

Clubkviar

Más que una red social es un club privado (del tipo VentePrivee o BuyVIP) donde sus miembros pueden tener acceso a descuentos exclusivos en los mejores restaurantes de varias ciudades españolas (actualmente ya hay varios disponibles en Madrid). Cada día los socios de Clubkviar podrán acceder a las mesas facilitadas por los restaurantes participantes en el club, pudiendo realizar la reserva de forma rápida y sencilla desde un portal que incentiva la interacción de los socios con los restaurantes participantes.

Un vino para cada postre.

¿Postre? Sí, pero acompañado de un buen vino. 

Podemos seguir los consejos de los expertos a la hora de maridar vinos y postres, como tener en cuenta la intensidad del color, o sea, mientras más oscuro sea el color del postre más oscuro debe ser el vino para lograr una conjunción perfecta. También se debe tomar en cuenta la intensidad del sabor y así mientras más intenso sea el sabor del postre, más intenso debe ser el sabor del vino, logrando un perfecto equilibrio capaz de complacer al más exigente paladar.

Vinos blancos.

Un Riesling o un Asti acompañan a la perfección cualquier postre ligero que tenga como base crema de mantequilla o natilla y en los que resalte la vainilla. En cambio si la base es de frutas y canela es preferible un vino Sauternes o un Champagne Rosé.

Vinos Tintos.

Cuando es el chocolate el protagonista principal del postre podemos señalar como un buen compañero a un Pinot Noir o un Shiraz australiano que sólo serían superados por un Oporto.

Vinos de hielo.

El vino de hielo (Ice Wine, en inglés o Eiswein, en alemán) es un vino dulce que bien puede ocupar el lugar del postre, si así lo deseamos. De todas maneras, no dudes de que un Vidal Ice Wine será un fantástico acompañante para un pastel de manzanas o de duraznos.

Vinos espumosos. 

Este tipo de vino, como pueden ser un Champagne, un Cava o un Prosecco, dada su versatilidad es la solución perfecta para combinar con cualquier postre, desde frutas naturales hasta las más elaboradas tartas.