El aperitivo.

Los aperitivos son una parte importante de cualquier cena porque con ellos abrimos el apetito de nuestros comensales y los preparamos para la fabulosa comida que está por venir.

Hacer siempre lo mismo resulta un poco aburrido, por eso es bueno tener bajo la manga unos aperitivos originales. Piensa siempre en buen queso y un buen jamón como base. Evita los snacks industriales hechos a base de féculas o patatas y cámbialos por opciones más originales como los snacks hechos con verduras laminadas.

Cuenta siempre con una opción vegetariana para quien no tome ni embutidos o lácteos. Las crudités son muy recurrentes. Consérvalas en la nevera en agua con hielo para mantener su textura y color. Los dips que las acompañen puedes hacerlos con berenjena (babaganoush) o garbanzos (hummus) para darle un toque exótico y sofisticado.

Hazte con varios tipos de aceitunas para hacer una cata acompañada de distintos tipos de panes. Será mucho más lúdico, divertido y social que poner unas rellenas.

Ten siempre cervezas, vinos y refrescos a mano. Si te lanzas con un cóctel haz que sea algo que puedas preparar minutos antes como un Bellini (un litro de vino espumoso blanco por uno de zumo de melocotón).

¡En Mérimée os esperamos con una exquisita variedad de aperitivos!

¡Disfrutad el fin de semana!

Un vino para cada postre.

¿Postre? Sí, pero acompañado de un buen vino. 

Podemos seguir los consejos de los expertos a la hora de maridar vinos y postres, como tener en cuenta la intensidad del color, o sea, mientras más oscuro sea el color del postre más oscuro debe ser el vino para lograr una conjunción perfecta. También se debe tomar en cuenta la intensidad del sabor y así mientras más intenso sea el sabor del postre, más intenso debe ser el sabor del vino, logrando un perfecto equilibrio capaz de complacer al más exigente paladar.

Vinos blancos.

Un Riesling o un Asti acompañan a la perfección cualquier postre ligero que tenga como base crema de mantequilla o natilla y en los que resalte la vainilla. En cambio si la base es de frutas y canela es preferible un vino Sauternes o un Champagne Rosé.

Vinos Tintos.

Cuando es el chocolate el protagonista principal del postre podemos señalar como un buen compañero a un Pinot Noir o un Shiraz australiano que sólo serían superados por un Oporto.

Vinos de hielo.

El vino de hielo (Ice Wine, en inglés o Eiswein, en alemán) es un vino dulce que bien puede ocupar el lugar del postre, si así lo deseamos. De todas maneras, no dudes de que un Vidal Ice Wine será un fantástico acompañante para un pastel de manzanas o de duraznos.

Vinos espumosos. 

Este tipo de vino, como pueden ser un Champagne, un Cava o un Prosecco, dada su versatilidad es la solución perfecta para combinar con cualquier postre, desde frutas naturales hasta las más elaboradas tartas.

¿Qué te puede ofrecer la calle Fuencarral?

En cada ciudad del mundo hay calles y barrios que se diferencian del resto por alguna particularidad. Quien haya estado en París seguramente no desconoce el olor a comida rápida que desprende el barrio latino, el aire bohemio que se respira en Montmartre -con ese algo artificial café Les Deux Moulins, mejor conocido como el café de Amélie- o lo pequeño que uno se siente caminando por la inmensidad de la avenida de los Campos Elíseos. 

Madrid, una de las ciudades más admiradas por nosotros y por los de fuera, también tiene sus calles y barrios característicos. Y es que cualquiera que haya puesto un pie en la capital española no puede ignorar que cada uno de sus rincones esconde algo especial. Tal es el caso de la calle Serrano, cuna del lujo y la ostentación; Chueca, el barrio gay por excelencia; o, la nuestra, la calle de Fuencarral. Si se piensa en tres adjetivos que definan a la calle donde nos encontramos, es posible que muchos opten por las palabras mercado, diversidad y creatividad. 

Lejos (muy lejos) queda ya el eco generado por los tabloides entorno al crimen de la Calle Fuencarral. Hoy en día, la calle es sinónimo de bullicio y diversión. De tiendas aptas para todos los gustos e inclinaciones. De cultura, de diferencia, de independencia. De vanguardia. En ella, te  puedes topar fácilmente con la preciosa fachada de madera de una de las pastelerías más antiguas de nuestro país, así como con aquella tienda de ropa en la que se halla ese complemento que no has encontrado en ningún otro lado. Con aquel lugar en el que te tomaste la primera copa con esa persona que siempre estará en tu recuerdo. 

La creatividad e imaginación que rodean a la calle Fuencarral se palpan día tras día. Músicos de jazz callejeros, campañas de publicidad extravagantes, gente atareada que viene y va con esas ropas tan diversas y a la vez tan iguales. Nosotros, el equipo de Mérimée Gastrobar, queremos convertirnos -aunque sea por unos minutos- en tu referente cuando pienses en esta calle tan llena de historia (s). Queremos que cada uno de nuestros platos, colmados de nuestra pasión por la comida, sea como la sonrisa de esa chica que pasea con su vestido hippie en verano o como esa nota que sale de la guitarra de aquellos jóvenes que se reúnen frente al Mercado Fuencarral. 

Y para que termines de enamorarte de nuestra calle, te dejamos con uno de los momentos más especiales que tuvo el placer de presenciar. Un flashmob de una conocida marca de ropa que hizo bailar a los viandantes madrileños. ¡No te lo pierdas!

Construir la hamburguesa perfecta

Si sois de los que se pierden por una buena hamburguesa, esta infografía que publicaba el Huffingtonpost es la vuestra. La cosa se complica cuando queremos añadir más ingredientes en una hamburguesa y no sabemos si combinarán bien con el tipo de carne escogida y el resto de componentes. La infografía ha sido creada por Larry Perdido, propietario del Hopdoddy en Austin, un local de referencia si hablamos de comida rápida. En la imagen vemos las mejores combinaciones de sabores y el orden de las capas de ingredientes para montar la mejor hamburguesa. Por supuesto, los gustos de cada uno van por encima de esta guía, pero seguro que la próxima vez lo intentas a su manera. Por curiosidad.

Puedes consultar nuestras combinaciones para nuestras mini hamburguesas en Mérimée. ¡Creemos que aprobamos!

                       

Menús degustación para dos

Hay que hacerse a la idea de que hemos dejado atrás el verano, pero con calma y delicadeza. Se nos ocurre que una posibilidad apetecible pueden ser nuestros menús degustación, con platos para compartir entre dos personas. Un amigo, una novia o novio, una madre... Cualquiera que sea tu compañía, apreciará el detalle de empezar septiembre con buen pie. 

MENÚ DEGUSTACIÓN “CARMEN” 

Berenjenas Crujientes con Salmorejo y Virutas de Jamón Ibérico

Salteado de Gambón y Verduras de Temporada

Huevos Rotos con Jamón Ibérico y Paté de Trufa

Mini Hamburguesas variadas

Tataki de Atún Rojo Marinado en Salsa Sambaizu con Terrina de Shari

Presa Ibérica con Patatas Asadas al Tomillo Limonero

Carmen de Mérimée: Mousse de Chocolate al 64%, Crujiente de Kikos, Palomitas de Maíz y Bizcocho al vapor

Blueberry Cheesecake

Precio: 25€ por persona (Iva Incluido; Bebida no Incluida)

MENÚ DEGUSTACIÓN “MÉRIMÉE”

Croquetas Variadas

Ceviche de Lubina Salvaje y Fruta de la Pasión con Tostada Multicereal

Pollo Crujiente Marinado en Miel, Mostaza, Sésamo y Lima

Queso Camembert Crujiente con Salsa de Moras

Bacalao Confitado con Mermelada de Tomate Raff, Pastel de Morcilla Dulce con Habitas Baby

Carret de Cordero a Baja Temperatura y Cous Cous de Piñones con Salsa de Cereza Amarena

Carmen de Mérimée: Mousse de Chocolate al 64%, Crujiente de Kikos, Palomitas de Maíz y Bizcocho al vapor

Tartita de Manzana Golden con Crema Quemada y su Sorbete

Precio: 29€ por persona (Iva Incluido; Bebida no Incluida)