Mérimée en Instagram

¡Nos hemos unido a la red más instantánea para que estéis al tanto de lo que se cuece en Mérimée! Además de nuestras fotos, subiremos las que compartáis con nosotros en cualquier red. Así, entre todos, formaremos una cuenta colorida, elegante y apetecible. Al fin y al cabo, a quién le hace daño el color de un cocktail un sábado. ¡Os invitamos a uniros y empezar a darle sabor!

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Construir la hamburguesa perfecta

Si sois de los que se pierden por una buena hamburguesa, esta infografía que publicaba el Huffingtonpost es la vuestra. La cosa se complica cuando queremos añadir más ingredientes en una hamburguesa y no sabemos si combinarán bien con el tipo de carne escogida y el resto de componentes. La infografía ha sido creada por Larry Perdido, propietario del Hopdoddy en Austin, un local de referencia si hablamos de comida rápida. En la imagen vemos las mejores combinaciones de sabores y el orden de las capas de ingredientes para montar la mejor hamburguesa. Por supuesto, los gustos de cada uno van por encima de esta guía, pero seguro que la próxima vez lo intentas a su manera. Por curiosidad.

Puedes consultar nuestras combinaciones para nuestras mini hamburguesas en Mérimée. ¡Creemos que aprobamos!

                       

Cocinar en otoño

Temperaturas más suaves, materias primas diferentes... El otoño es la estación perfecta para exprimir al máximo las características de sus alimentos. El mercado se engalana con caza, setas y pescados como la dorada. Además, es el momento idóneo para realizar conservas que nos sirvan en el duro invierno, como solían hacer nuestras abuelas con las mermeladas o las conservas de tomate. El otoño es una época de tránsito y cambios que, además, cuenta con una gran gama de productos. Empiezan a verse uvas y cítricos, lubinas, sardinas, liebre, faisán...

Con la nueva temporada, os recordamos nuestra presa ibérica con patatas asadas al tomillo limonero. Una alimentación adecuada es una de las mejores maneras que tenemos de evitar un resfriado ahora que las temperaturas empiezan a bajar...

Menús degustación para dos

Hay que hacerse a la idea de que hemos dejado atrás el verano, pero con calma y delicadeza. Se nos ocurre que una posibilidad apetecible pueden ser nuestros menús degustación, con platos para compartir entre dos personas. Un amigo, una novia o novio, una madre... Cualquiera que sea tu compañía, apreciará el detalle de empezar septiembre con buen pie. 

MENÚ DEGUSTACIÓN “CARMEN” 

Berenjenas Crujientes con Salmorejo y Virutas de Jamón Ibérico

Salteado de Gambón y Verduras de Temporada

Huevos Rotos con Jamón Ibérico y Paté de Trufa

Mini Hamburguesas variadas

Tataki de Atún Rojo Marinado en Salsa Sambaizu con Terrina de Shari

Presa Ibérica con Patatas Asadas al Tomillo Limonero

Carmen de Mérimée: Mousse de Chocolate al 64%, Crujiente de Kikos, Palomitas de Maíz y Bizcocho al vapor

Blueberry Cheesecake

Precio: 25€ por persona (Iva Incluido; Bebida no Incluida)

MENÚ DEGUSTACIÓN “MÉRIMÉE”

Croquetas Variadas

Ceviche de Lubina Salvaje y Fruta de la Pasión con Tostada Multicereal

Pollo Crujiente Marinado en Miel, Mostaza, Sésamo y Lima

Queso Camembert Crujiente con Salsa de Moras

Bacalao Confitado con Mermelada de Tomate Raff, Pastel de Morcilla Dulce con Habitas Baby

Carret de Cordero a Baja Temperatura y Cous Cous de Piñones con Salsa de Cereza Amarena

Carmen de Mérimée: Mousse de Chocolate al 64%, Crujiente de Kikos, Palomitas de Maíz y Bizcocho al vapor

Tartita de Manzana Golden con Crema Quemada y su Sorbete

Precio: 29€ por persona (Iva Incluido; Bebida no Incluida)

¿Cómo hacer un brindis?

En época de reuniones (o despedidas) y vinos, se nos ocurre recordar este concepto tan poco extendido. Cuando pensamos en los brindis imaginamos de forma instantánea una boda y al típico pariente un poco pasado de rosca y emocionado, pero puede ser una acción muy emotiva en cualquier evento o celebración. Lo importante es no arruinar lo que podría ser un instante para recordar toda la vida.

1. Conseguimos la atención de la audiencia levantándonos y elevando la copa.

2. Un brindis corto pero elocuente. Si no es emotivo puede ser divertido. Lo mejor es preparar el discurso con antelación para que suene más espontáneo y relajado. Un final con un gran "¡Salud!" invitará al público a brindar contigo.

3. Es importante responder al brindis que te dedican en forma de agradecimiento. Como dice el protocolo: siempre de pie, a no ser que sea un grupo de personas muy reducido.

Después de la teoría, llega la práctica. Prepara un buen discurso para unos amigos queridos y déjalos helados con tus dotes de orador. Al fin y al cabo, una buena charla con los tuyos es la mejor manera de despedir el verano.

VillaManuela Festival 2013

Del 10 al 12 de octubre, los barrios de Conde Duque y Malasaña acogen un nuevo festival de música, arte, gastronomía y comercio. Los melómanos madrileños ya estarán frotándose las manos por la temporada de conciertos de noviembre, y ahora también tendrán que añadir esta fecha a su calendario. Durante esos días, se abrirán al público las puertas de espacios del barrio que son bien conocidos por su tradición cultural, pero también encenderá un foco en los locales más desconocidos. Estamos seguros de que encontrarás muchas actividades para celebrar la efervescencia vital de Malasaña. Nosotros estaremos esperándote con unas copas y buena cocina.

Las virtudes del bacalao

El bacalao posee todas las virtudes nutritivas del pescado. Es una de las principales fuentes de vitamina D, que favorece la asimilación del calcio y suele ser bastante escasa en el resto de alimentos. Hace años, en una España sin abundancia, no faltaba una ristra. Cuentan los abuelos que lo pasaban por agua y le hincaban el diente. El bacalao de la zona rural era un compañero cotidiano, pero hoy en día es uno de los alimentos más versátiles de la cocina peninsular; una materia prima indispensable en las mejores cocinas. A nosotros nos encanta y esta opción de nuestra carta actual suele gustar muchísimo: bacalao confitado con mermelada de tomate raff y pastel de morcilla dulce con habitas baby. ¡Para comer sano no hace falta sufrir entre brócoli!