Tres cócteles para dar la bienvenida al verano.

Este sábado comienza el verano aunque su ambiente ya lo llevamos respirando hace unas semanas. Apetece más salir a la calle, la ropita ligera, las reuniones con amigos y las noches largas tomando los mejores cócteles.
Para celebrar que entramos en esa época del año mágica proponemos tres cócteles que te transportan inmediatamente a una playa paradisíaca en la que poder relajarte y disfrutar de las estrellas en la mejor compañía.

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1. Piña colada

100 ml. de ron blanco

250 ml. de zumo de piña

150 ml. de leche de coco

1 cucharada de azúcar

unos cubitos de hielo

unas hojas de menta

Retiramos el nervio central de unas hojas de menta y los colocamos en un mortero. Añadimos el azúcar y lo machacamos. Vertemos el ron, mezclamos bien y reservamos. Picamos el hielo con una picadora de hielo.  Por otro lado, mezclamos la leche de coco y el zumo de piña. Colocamos en una copa el hielo picado, vertemos la mezcla de ron con la menta y despues la leche con el zumo; y servimos.

2. Mai-tai
4 partes de ron añejo

4 partes de ron blanco

2 partes de Curaçao

2 partes de jugo natural de lima

1 Cda. de granadina

1 Cda. de jarabe de almendra o Amaretto

1 trozo de piña.
Mezclamos todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agitamos bien. Colamos el cóctel y lo servimos en un vaso alto helado lleno de cubitos. Decoramos el borde con el trozo de piña.

3. Margarita

2 partes de tequila

1 parte de licor triple seco o Cointreau

1 parte de jugo de lima o limón

Hielo picado

Sal

Introducimos el hielo picado dentro de una coctelera y acto seguido todos los ingredientes, agitamos hasta que notemos que la propia coctelera hace escarcha. En un vaso de margarita con sal en el borde vertemos el contenido y le añadimos una rodaja de limón en el borde para decorar.

Bahama Mama

¿Harto de clásicos del verano como el mojito o la capirinha? Prueba con el dulce y exótico Bahama Mama, un cocktail que triunfa en el Caribe. Allí se lo beben dentro de cocos recién cogidos, aquí nos tendremos que conformar con un vaso alto...

Bahama Mama no es sólo el título de una canción de Boney M, también es un cocktail ideal para las noches de verano. Muy sabroso y refrescante. Eso sí, es bastante importante que te guste el ron, ya que este combinado utiliza de dos tipos, y las frutas tropicales, que también lleva unas cuantas. Vamos a ver sus ingredientes:

15 ml de ron fuerte (Bacardi 151, por ejemplo)

15 ml de Malibú

15 ml de granadina

30 ml de zumo de naranja

30 ml de zumo de piña

250 ml de hielo picado

5 ml de licor café (opcional)

La mejor forma de preparar un Bahama Mama es con batidora, mezclando todos los ingredientes y el hielo picado para conseguir una consistencia similar a la de los granizados. Si lo haces en coctelera debes utilizar cuatro o cinco cubitos de hielo. Se suele adornar con una rodaja de limón o naranja y con el clásico paraguas, que le da un toque aún más veraniego.

¡Venid a dar la bienvenida al buen tiempo en Mérimée con nuestra selección de cócteles de autor!

Film & Cook 2013

En noviembre se celebrará la tercera edición del festival Film & Cook que, por primera vez, llega a Madrid. Los días 9, 10, 16 y 17 de noviembre se llenarán de cine y gastronomía en la Cineteca del Matadero. Participarán 20 películas documentales y de ficción, con premios a los mejores largometrajes y cortometrajes. También se proyectarán films de culto como 2001: Odisea en el espacio, Casablanca, y Como agua para chocolate. Además, entre las proyecciones se podrán degustar cocktails creados por prestigiosos mixólogos. 

El Festival apoyará con sus ingresos a la asociación Cocina Conciencia, programa que busca la inserción social y laboral de jóvenes. Nosotros no vamos a perdérnoslo.

Cocktails de otoño

Parecía lejano, pero ya nos cuesta recordar el calor, la brisa veraniega y los cocktails en terrazas. Puede que ya no tengamos eso, pero la nueva temporada ofrece otras muchas opciones. Le decimos hola a la calidez de un local tranquilo y calentito donde resguardarse con una larga charla y tres bebidas clásicas reinventadas para el otoño: aprovecha los sabores fuertes y coge el paraguas. En las estaciones frías, los cítricos son las frutas más demandadas y los zumos mañaneros pueden evitar que cojamos un catarro, pero las noches de bajas temperaturas son para otros menesteres más chics...

Grey Goose Couleur Café

1 ½ parte de vodka

½ parte de licor de café Toussant

1 taza de expreso

Un poco de sirope de caña de azúcar

Crema orgánica

Mezclar todos los ingredientes (excepto la crema) en un vaso mezclador lleno de hielo. Remover y colar en una copa bien fría. Cubrir con una fina capa de crema y, si se desea, espolvorear chocolate en polvo.

Peach Bramble

60 ml de Plymouth Gin

30 ml de limón recién exprimido

20 ml de sirope de azúcar

15 ml de peché

Hielo picado

Melocotón

Mora

Rellenar de hielo picado un vaso ancho y bajo, de tipo old fashioned. Añadir uno por uno los ingredientes: los sesenta mililitros de Plymouth, el jugo de limón, el sirope de azúcar; y removeremos suavemente para mezclar. Añadimos el peché y presentamos nuestra creación con un trozo de melocotón.

Twin Lanter Winter

1 ½ Onzas de Grey Goose L´Orange

1 ½ Onzas de jugo de manzana

1 ½ Onzas de Jugo de arándano

½ Onza de licor de manzana

4 arándanos

Se vierten los ingredientes en una coctelera, se agita y se cuela. Se sirven en una copa martinera y se adorna con 4 arándanos.

Cake Batter Martinis

¿Un martini que sabe a tarta? El cocktail que queremos enseñaros hoy es tan dulce que, probablemente, tus arterias solo podrán soportar una copa, pero os aseguramos que es una experiencia. Los ingredientes:

Amaretto

Vodka de vainilla

Crema batida 

Creme de Cacao

Fideos de colores

Colocamos cualquier ingrediente de decoración pastelera en el borde de la copa y, antes de que se quede sólido, pegamos los fideos. Dentro, por supuesto, tendremos una mezcla digna de una gran celebración. Si eres goloso, esta es una buena opción. Además, es una mezcla tan vistosa que te convertirás en el rey de Instagram por una noche. El truco de los fideos de colores puede usarse con otros muchos cocktails, así que recuerda tener a mano un bote para sorprender y decorar.

Mérimée en Instagram

¡Nos hemos unido a la red más instantánea para que estéis al tanto de lo que se cuece en Mérimée! Además de nuestras fotos, subiremos las que compartáis con nosotros en cualquier red. Así, entre todos, formaremos una cuenta colorida, elegante y apetecible. Al fin y al cabo, a quién le hace daño el color de un cocktail un sábado. ¡Os invitamos a uniros y empezar a darle sabor!

http://instagram.com/merimeemadrid

Patrón, el tequila artesanal

La marca de tequila Patrón está producida en México y es muy famosa en la cultura pop. Se menciona en la música y en el cine y se conoce como una de las mejores del mundo. Cada botella es artesanal, hecha con vidrio soplado. Patrón comenzó creando tres tipos de tequilas y hoy en día cuenta incluso con licores de café y naranja. Esta semana nos hemos encontrado un montón de recetas con sus diferentes tipos de tequila en el Pinterest de uno de los directivos de la marca. Se actualiza cada día y puede darnos muchas ideas sobre qué combinados preparar este verano. ¡Probadlos!

 

 

 

Fuente: Dreaming of Summer

Creative ways to eat fruit

Summer is the perfect season for fruits and vegetables, but not everything in life is about salads. We can try some fruits in a very special mix with our original cocktails. It can be hard to keep track of everything that goes with these drinks, but we are here to help. Our Cosmosutra has vodka, peach liquor, passion fruit juice, blueberry juice, pineapple and lime. Summertime...and the living is easy!

Cinco pasos para acertar con un cocktail

La coctelería está de moda. El calor veraniego viene de la mano de fiestas, vacaciones, barbacoas y reuniones y no podemos fallar a la hora de preparar un buen combinado fresquito. Lo primero que tenemos que tener en cuenta es para quién es el cocktail, en qué tipo de evento lo vamos a servir y si vamos a prepararlo nosotros o a encargarlo. Nosotros vamos a dejaros un par de ideas básicas sobre qué y cómo podéis servirle a vuestros invitados este verano (o daros un capricho a vosotros mismos).

1. Los clásicos nunca fallan. Todas las temporadas surgen ideas originales, pero un Cosmopolitan, un Bloody Mary, un Daiquiri, un Mojito o un Manhattan nunca están de más. ¡Son como un fondo de armario! La calidad de los ingredientes es primordial y siempre debemos ir probando el cocktail mientras lo preparamos para no pasarnos ni quedarnos cortos de nada. Tened en cuenta que hacer un cocktail es más parecido a cocinar de lo que parece: vamos echando poco a poco la sal y...voilá!

2. Para innovar. Los clásicos triunfan por sí mismos, pero no tienen tanto mérito, ¿no? Puedes añadirles tu toque especial o puedes crear nuevas combinaciones. Algunas de nuestras recetas propias que puedes probar son el Cosmosutra (Vodka Citron, licor de melocotón, fruta de la pasión, zumo de arándanos, zumo de piña y lima), 42 formas de dejar a tu pareja (jengibre, vodka, zumo de lima y sirope de arce) o el Not Hemingways Mojito (ginebra Hendricks, sirope de manzana verde, hierbabuena, pepino y lima).

3. Sin alcohol. No te cortes a la hora de preparar un cocktail sin alcohol, ¡están riquísimos! Podéis optar por un Shirley Temple (granadina, zumo de limón, jugo de lima y soda), o un sorbete de naranja (refresco de jengibre, zumo de naranja, jugo de piña y sorbete de naranja). En Mérimée también tenemos unas recetas originales:

- La manzana de Mérimée: sirope de manzana, sirope de vainilla, zumo de manzana y clavos.
- Tai Mai: zumo de naranja, zumo de lima, sirope de almendra, azúcar y angostura.
- Cuando quieras: sirope de banana, hierbabuena y zumo de piña.
- Hoy no me lío: zumo de pomelo, zumo de lima, fruta de la pasión y azúcar.

4. Los profesionales. Cada año se celebran certámenes cocteleros que a veces pueden darnos ideas. Hace poco tenía lugar la World Class Competition 2013, un concurso de mixología del que podíamos sacar varias recetas. Hemos elegido una muy curiosa de Antonio Naranjo:

- Zacapa Summer: ron añejo, puré de plátano y jengibre, zumo de lima y sirope de azúcar.

5. ¡La sombrillita! Ya sabes que la decoración es muy importante. ¡Deja volar tu imaginación!

Ya sabéis que los cocktails pueden maridar perfectamente una buena comida. ¡Prueba nuestro nuevo menú!

Menú veraniego: Cocktails & Food

¡Por fin! Parece que el calor se queda con nosotros de forma definitiva. Por ello, nuestro equipo se ha puesto manos a la obra para crear un nuevo menú en Mérimée, muy fresquito y variado. Se trata de seis platos y dos postres a compartir, acompañados de tres de nuestros mejores cocktails. Lo que se llama...¡comer con estilo! :)

¡Ya podéis pasar a disfrutarlo!

Cocktails Mérimée

¿Qué mejor forma de comenzar el fin de semana que con un buen cocktail?

En Mérimée hemos ideado la carta más original de la capital, basada en a coctelería neoyorquina aplicada a los estados de ánimo y elaborada con pulidas técnicas británicas

Cocktails de autor

• NOT HEMINGWAY’S MOJITO - 10 € Ginebra Hendrick’s, Sirope de Manzana Verde, Hiebabuena, Pepino y Lima
• LAVANDA EN COLLINS AVENUE - 8 € Ginebra, Zumo de Lima, Azúcar, Soda y Sirope de Lavanda
• CARLOTTO’S WAY - 10 € Vodka Citrón, Aperol, Fruta de la Pasión, Zumo de Pomelo, Zumo de Limón y Azúcar
• COSMOSUTRA - 10 € Vodka Citron, Licor de Melocotón, Fruta de la Pasión, Zumo de Arándanos, Zumo de Piña y Lima
• AMOR EN FRANCÉS SUENA MEJOR - 8 € Licor de Cereza, Zumo de Lima, Azúcar, Licor de Melocotón y Sirope de Vainilla
• OLIVER NO CLUBE DA FE - 9 € Zumo de Naranja, Zumo de Lima, Cachaça, Sake y Sirope de Lemongrass
• BLOODIER THAN EVER, MARY - 10 € Tomates Cherry, Sake, Zumo de Tomate, Soja, Wasabi, Yuzu y Vino Tinto
• 42 FORMAS DE DEJAR A TU PAREJA - 10 € Jengibre, Vodka, Zumo de Lima y Sirope de Arce
• FÚMALO SI TE ATREVES - 10 € Tequila, Angostura, Romero Ahumado y Néctar de Agave
• INSTINTO DE PIGEON - 8 € Ron de Vainilla, Café, Sirope de Nuez de Macadamia, Sirope de Vainilla y Agua de Azahar

COCKTAILS CÍTRICOS Y REFRESCANTES

• LONG ISLAND ICED TEA - 10 € Ron, Ginebra, Vodka, Tequila, Triplsec, Zumo de Lima, Azúcar y Coca Cola
• MAI TAI - 8 € Ron, Sirope de Almendras, Lima y Pierre Ferrand
• PISCO SOUR - 8 € Pisco, Zumo de Lima, Azúcar, Clara de Huevo y Angostura
• MARGARITA - 8 € Tequila, Zumo de Lima y Triplesec
• GIN FIZZ - 8 € Ginebra, Zumo de Lima, Azúcar, Clara de Huevo y Soda
• MOJITO - 8 € Ron, Lima Exprimida, Azúcar de Caña, Hierbabuena y Soda
• CAIPIRINHA - 8 € Cachaça, Azúcar y Zumo de Lima
• DAIQUIRI - 8 € Ron, Zumo de Lima y Azúcar

COCKTAILS DULCES

• SOUR APPLE MARTINI - 8 € Vodka, Sirope de Manzana Verde y Aguamiel de caña
• BRAMBLE - 8 € Ginebra, Lima, Azúcar y Crema de Mora
• RAMOS GIN FIZZ - 8 € Ginebra, Lima, Azúcar, Agua de Azahar y Nata
• MINT JULEP - 8 € Bourbon, Hierbabuena y Azúcar

COCKTAILS ESPUMOSOS

• FRENCH 75 - 8 € Ginebra, Zumo de Limón, Azúcar y Cava
• KIR ROYAL - 8 € Crema de Cassis y Cava
• RITZ - 8 € Zumo de Naranja, Brandy, Cointreau y Cava
• BELLINI - 8 € Puré de Melocotón, Zumo de Limón y Cava

COCKTAILS ESPUMOSOS

• FRENCH 75 - 8 € Ginebra, Zumo de Limón, Azúcar y Cava
• KIR ROYAL - 8 € Crema de Cassis y Cava
• RITZ - 8 € Zumo de Naranja, Brandy, Cointreau y Cava
• BELLINI - 8 € Puré de Melocotón, Zumo de Limón y Cava

 

COCKTAILS CON CARÁCTER

• DRY MARTINI - 8 € Extra Dry Vermouth y Ginebra
• DRY MARTINI Con personalidad - 10 € MACBETH MARTINI, para los puristas del Dry, añadiendo 15 ml de whisky escocés ahumado Benromach Peat Smoke
• COSMOPOLITAN - 8 € Vodka, Zumo de Arándanos, Triplesec y Lima
• OLD FASHIONED - 10 € Bourbon, Vermouth Rosso, Azúcar y Angostura
• OLD FASHIONED JAMAICA - 10 € reemplazamos el Bourbon por el ron artesanal Plantation Jamaica
• SAZERAC - 9 € Bourbon, Azúcar, Pernod y Angostura

COCKTAILS DE OTRA ÉPOCA

• DARK AND STORMY - 8 € Ron, Zumo de Lima, Azúcar, Angostura, Ginger Beer
• MOSCOW MULE - 8 € Vodka, Zumo de Lima y Ginger Beer
• HORSE’S NECK - 8 € Bourbon y Ginger Ale
• TOM COLLINS - 8 € Ginebra, Zumo de Lima, Azúcar y Soda

COCKTAILS SIN ALCOHOL

• LA MANZANA DE MÉRIMÉE - 6 € Sirope de Manzana, Sirope de Vainilla, Zumo de Manzana y Clavos
• TAI MAI - 6 € Zumo de Naranja, Zumo de Lima, Sirope de Almendra, Azúcar y Angostura
• CUANDO QUIERAS - 6 € Sirope de Banana, Hierbabuena y Zumo de Piña
• HOY NO ME LÍO - 8 € Zumo de Pomelo, Zumo de Lima, Fruta de la Pasión y Azúcar

 

COCKTAILS CÍTRICOS Y REFRESCANTES

• LONG ISLAND ICED TEA - 10 € Ron, Ginebra, Vodka, Tequila, Triplsec, Zumo de Lima, Azúcar y Coca Cola
• MAI TAI - 8 € Ron, Sirope de Almendras, Lima y Pierre Ferrand
• PISCO SOUR - 8 € Pisco, Zumo de Lima, Azúcar, Clara de Huevo y Angostura
• MARGARITA - 8 € Tequila, Zumo de Lima y Triplesec
• GIN FIZZ - 8 € Ginebra, Zumo de Lima, Azúcar, Clara de Huevo y Soda
• MOJITO - 8 € Ron, Lima Exprimida, Azúcar de Caña, Hierbabuena y Soda
• CAIPIRINHA - 8 € Cachaça, Azúcar y Zumo de Lima
• DAIQUIRI - 8 € Ron, Zumo de Lima y Azúcar

COCKTAILS DULCES

• SOUR APPLE MARTINI - 8 € Vodka, Sirope de Manzana Verde y Aguamiel de caña
• BRAMBLE - 8 € Ginebra, Lima, Azúcar y Crema de Mora
• RAMOS GIN FIZZ - 8 € Ginebra, Lima, Azúcar, Agua de Azahar y Nata
• MINT JULEP - 8 € Bourbon, Hierbabuena y Azúcar

COCKTAILS ESPUMOSOS

• FRENCH 75 - 8 € Ginebra, Zumo de Limón, Azúcar y Cava
• KIR ROYAL - 8 € Crema de Cassis y Cava
• RITZ - 8 € Zumo de Naranja, Brandy, Cointreau y Cava
• BELLINI - 8 € Puré de Melocotón, Zumo de Limón y Cava

COCKTAILS CON CARÁCTER

• DRY MARTINI - 8 € Extra Dry Vermouth y Ginebra
• DRY MARTINI Con personalidad - 10 € MACBETH MARTINI, para los puristas del Dry, añadiendo 15 ml de whisky escocés ahumado Benromach Peat Smoke
• COSMOPOLITAN - 8 € Vodka, Zumo de Arándanos, Triplesec y Lima
• OLD FASHIONED - 10 € Bourbon, Vermouth Rosso, Azúcar y Angostura
• OLD FASHIONED JAMAICA - 10 € reemplazamos el Bourbon por el ron artesanal Plantation Jamaica
• SAZERAC - 9 € Bourbon, Azúcar, Pernod y Angostura

COCKTAILS DE OTRA ÉPOCA

• DARK AND STORMY - 8 € Ron, Zumo de Lima, Azúcar, Angostura, Ginger Beer
• MOSCOW MULE - 8 € Vodka, Zumo de Lima y Ginger Beer
• HORSE’S NECK - 8 € Bourbon y Ginger Ale
• TOM COLLINS - 8 € Ginebra, Zumo de Lima, Azúcar y Soda

COCKTAILS SIN ALCOHOL

• LA MANZANA DE MÉRIMÉE - 6 € Sirope de Manzana, Sirope de Vainilla, Zumo de Manzana y Clavos
• TAI MAI - 6 € Zumo de Naranja, Zumo de Lima, Sirope de Almendra, Azúcar y Angostura
• CUANDO QUIERAS - 6 € Sirope de Banana, Hierbabuena y Zumo de Piña
• HOY NO ME LÍO - 8 € Zumo de Pomelo, Zumo de Lima, Fruta de la Pasión y Azúcar