VillaManuela Festival 2013

Del 10 al 12 de octubre, los barrios de Conde Duque y Malasaña acogen un nuevo festival de música, arte, gastronomía y comercio. Los melómanos madrileños ya estarán frotándose las manos por la temporada de conciertos de noviembre, y ahora también tendrán que añadir esta fecha a su calendario. Durante esos días, se abrirán al público las puertas de espacios del barrio que son bien conocidos por su tradición cultural, pero también encenderá un foco en los locales más desconocidos. Estamos seguros de que encontrarás muchas actividades para celebrar la efervescencia vital de Malasaña. Nosotros estaremos esperándote con unas copas y buena cocina.

Las virtudes del bacalao

El bacalao posee todas las virtudes nutritivas del pescado. Es una de las principales fuentes de vitamina D, que favorece la asimilación del calcio y suele ser bastante escasa en el resto de alimentos. Hace años, en una España sin abundancia, no faltaba una ristra. Cuentan los abuelos que lo pasaban por agua y le hincaban el diente. El bacalao de la zona rural era un compañero cotidiano, pero hoy en día es uno de los alimentos más versátiles de la cocina peninsular; una materia prima indispensable en las mejores cocinas. A nosotros nos encanta y esta opción de nuestra carta actual suele gustar muchísimo: bacalao confitado con mermelada de tomate raff y pastel de morcilla dulce con habitas baby. ¡Para comer sano no hace falta sufrir entre brócoli!

Make it Dark & Stormy

La revista Gourmet se lanzó por primera vez en 1941 y fue la primera publicación estadounidense relacionada con gastronomía y vinos. Siempre se encargó de cubrir las necesidades de lo que llamamos "la buena vida", y su último número salió en el año 2009. Esta semana queremos recordar uno de sus anuncios de Ron Myers, una marca jamaicana en alza en los años sesenta. No nos extrañaría ver a Don Draper haciendo uso de sus encantos en Mad Men.

El ron se ha refinado y ha hecho riguroso su proceso de producción con los años, y esta transformación lo ha posicionado como una bebida de lujo a la altura de los más finos whiskys. Nosotros nos quedamos con el Dark & Stormy, un clásico en tierras británicas. Lleva ron, zumo de lima, azúcar, angostura y ginger beer. ¿Quieres viajar a otra época?

Patrón, el tequila artesanal

La marca de tequila Patrón está producida en México y es muy famosa en la cultura pop. Se menciona en la música y en el cine y se conoce como una de las mejores del mundo. Cada botella es artesanal, hecha con vidrio soplado. Patrón comenzó creando tres tipos de tequilas y hoy en día cuenta incluso con licores de café y naranja. Esta semana nos hemos encontrado un montón de recetas con sus diferentes tipos de tequila en el Pinterest de uno de los directivos de la marca. Se actualiza cada día y puede darnos muchas ideas sobre qué combinados preparar este verano. ¡Probadlos!

 

 

 

Fuente: Dreaming of Summer

Creative ways to eat fruit

Summer is the perfect season for fruits and vegetables, but not everything in life is about salads. We can try some fruits in a very special mix with our original cocktails. It can be hard to keep track of everything that goes with these drinks, but we are here to help. Our Cosmosutra has vodka, peach liquor, passion fruit juice, blueberry juice, pineapple and lime. Summertime...and the living is easy!

Cocktails & Drinks

¡El universo de los cocktails es extenso! Por ejemplo, este libro de Javier de las Muelas (llamado por algunos la Biblia de los combinados) hacía un repaso por todo ese mundo e incluía los ingredientes básicos, los diferentes tipos de bebidas, los utensilios necesarios para preparar una buena bebida en casa, los trucos y los elementos saludables del cocktail, además de muchas recetas. Como él, multitud de autores especializados en coctelería nos ofrecen cientos de posibilidades para las nuevas tendencias gastronómicas.

Nosotros aportamos nuestro pequeño granito de arena con unos cocktails de autor muy especiales, ¡pero te invitamos a probar en casa!

NOT HEMINGWAY’S MOJITO - 10 € Ginebra Hendrick’s, Sirope de Manzana Verde, Hiebabuena, Pepino y Lima

LAVANDA EN COLLINS AVENUE - 8 € Ginebra, Zumo de Lima, Azúcar, Soda y Sirope de Lavanda

CARLOTTO’S WAY - 10 € Vodka Citrón, Aperol, Fruta de la Pasión, Zumo de Pomelo, Zumo de Limón y Azúcar

COSMOSUTRA - 10 € Vodka Citron, Licor de Melocotón, Fruta de la Pasión, Zumo de Arándanos, Zumo de Piña y Lima

AMOR EN FRANCÉS SUENA MEJOR - 8 € Licor de Cereza, Zumo de Lima, Azúcar, Licor de Melocotón y Sirope de Vainilla

OLIVER NO CLUBE DA FE - 9 € Zumo de Naranja, Zumo de Lima, Cachaça, Sake y Sirope de Lemongrass

BLOODIER THAN EVER, MARY - 10 € Tomates Cherry, Sake, Zumo de Tomate, Soja, Wasabi, Yuzu y Vino Tinto

42 FORMAS DE DEJAR A TU PAREJA - 10 € Jengibre, Vodka, Zumo de Lima y Sirope de Arce

FÚMALO SI TE ATREVES - 10 € Tequila, Angostura, Romero Ahumado y Néctar de Agave

INSTINTO DE PIGEON - 8 € Ron de Vainilla, Café, Sirope de Nuez de Macadamia, Sirope de Vainilla y Agua de Azahar

Cinco pasos para acertar con un cocktail

La coctelería está de moda. El calor veraniego viene de la mano de fiestas, vacaciones, barbacoas y reuniones y no podemos fallar a la hora de preparar un buen combinado fresquito. Lo primero que tenemos que tener en cuenta es para quién es el cocktail, en qué tipo de evento lo vamos a servir y si vamos a prepararlo nosotros o a encargarlo. Nosotros vamos a dejaros un par de ideas básicas sobre qué y cómo podéis servirle a vuestros invitados este verano (o daros un capricho a vosotros mismos).

1. Los clásicos nunca fallan. Todas las temporadas surgen ideas originales, pero un Cosmopolitan, un Bloody Mary, un Daiquiri, un Mojito o un Manhattan nunca están de más. ¡Son como un fondo de armario! La calidad de los ingredientes es primordial y siempre debemos ir probando el cocktail mientras lo preparamos para no pasarnos ni quedarnos cortos de nada. Tened en cuenta que hacer un cocktail es más parecido a cocinar de lo que parece: vamos echando poco a poco la sal y...voilá!

2. Para innovar. Los clásicos triunfan por sí mismos, pero no tienen tanto mérito, ¿no? Puedes añadirles tu toque especial o puedes crear nuevas combinaciones. Algunas de nuestras recetas propias que puedes probar son el Cosmosutra (Vodka Citron, licor de melocotón, fruta de la pasión, zumo de arándanos, zumo de piña y lima), 42 formas de dejar a tu pareja (jengibre, vodka, zumo de lima y sirope de arce) o el Not Hemingways Mojito (ginebra Hendricks, sirope de manzana verde, hierbabuena, pepino y lima).

3. Sin alcohol. No te cortes a la hora de preparar un cocktail sin alcohol, ¡están riquísimos! Podéis optar por un Shirley Temple (granadina, zumo de limón, jugo de lima y soda), o un sorbete de naranja (refresco de jengibre, zumo de naranja, jugo de piña y sorbete de naranja). En Mérimée también tenemos unas recetas originales:

- La manzana de Mérimée: sirope de manzana, sirope de vainilla, zumo de manzana y clavos.
- Tai Mai: zumo de naranja, zumo de lima, sirope de almendra, azúcar y angostura.
- Cuando quieras: sirope de banana, hierbabuena y zumo de piña.
- Hoy no me lío: zumo de pomelo, zumo de lima, fruta de la pasión y azúcar.

4. Los profesionales. Cada año se celebran certámenes cocteleros que a veces pueden darnos ideas. Hace poco tenía lugar la World Class Competition 2013, un concurso de mixología del que podíamos sacar varias recetas. Hemos elegido una muy curiosa de Antonio Naranjo:

- Zacapa Summer: ron añejo, puré de plátano y jengibre, zumo de lima y sirope de azúcar.

5. ¡La sombrillita! Ya sabes que la decoración es muy importante. ¡Deja volar tu imaginación!

Ya sabéis que los cocktails pueden maridar perfectamente una buena comida. ¡Prueba nuestro nuevo menú!