Huevos de Pascua.

Regalar huevos de chocolate en Domingo de Pascua no es solo una tradición consumista como algunos piensan. Su origen tiene una larga tradición que se ha vivido durante la Cuaresma a lo largo de generaciones desde hace muchísimos siglos. Si en vuestra familia existe la tradición de regalar huevos de Pascua a los hijos en Semana Santa, sería interesante que todos conociéramos algo más sobre esta bonita historia.

Los huevos de chocolate y el conejo de Pascua

Sin embargo, la tradición de regalar huevos el domingo de Pascua siguió y de hecho continúa en muchos países del mundo. La única diferencia es que antes se pintaban y decoraban huevos de gallina y de pavo para regalar en pequeñas cestas. En cambio, hoy aunque se siguen regalando huevos de gallina en muchos países, desde principios del siglo XIX se regalan también los huevos de chocolate, los preferidos por los niños, claro. La tradición de los huevos, muy arraigada en Estados Unidos, el centro de Europa e Inglaterra, empezó debido a que los cristianos católicos que seguían la abstinencia de la Cuaresma, no podían comer, entre otras cosas, huevos ni productos lácteos. Los seguidores de esta tradición guardaban los huevos, y para mantenerlos frescos los bañaban con una fina capa de cera líquida. Una vez terminada la Cuaresma, se reunían delante de la iglesia de su ciudad, y los regalaban. Con el tiempo, la iglesia católica fue cambiando las tradiciones, y hoy solamente recomienda la abstinencia de carne los viernes de la Semana Santa.

Y el conejo, ¿qué pinta en toda esta historia? Pues el conejo ya ha sido una fantasía inventada por los padres para dar una pizca de ilusión al domingo de Pascua. Los niños creen que es el conejo es que trae los huevos. Los padres esconden los huevos de chocolate por el jardín o la casa y los niños van a buscarlos el domingo de Pascua. El conejo es un personaje para la Pascua, como papá Noel lo es para la Navidad. En todo caso, creo que con huevos de chocolate o sin ellos, la Pascua no cambiará su sentido para los cristianos. 

¡Una feliz Pascua para todos!

Torrijas de Semana Santa.

En la Cuaresma y Semana Santa las torrijas son un postre muy típico, y muchas veces estamos saturados de comerlas siempre preparadas de la misma manera, por lo que seguro que os viene bien aprender nuevas formas de disfrutarlo.

Ingredientes para 4 personas

• 4 rebanadas de pan, 1 huevo, leche, azúcar, canela en rama, una ralladura de naranja y 3 cucharadas de salsa toffee

Cómo hacer torrijas con salsa de toffee

Si no tenéis hecha la salsa toffee, en este enlace podéis aprender a hacerla en diez minutos. Para preparar las torrijas, usaremos una rebanada de pan por persona, mejor que sea pan de tipo candeal o pan especial para torrijas que habremos comprado el día anterior.

Aromatizamos la leche poniéndola a cocer con unas cucharadas de azúcar, la ralladura de naranja, un pellizco de canela en polvo y un palo de canela en rama. En cuanto hierve, bajamos el fuego y añadimos 2 cucharadas soperas de salsa toffee para que la leche tenga más sabor. Tras cinco minutos de hervor, apagamos el fuego y colamos la leche.

Remojamos el pan en nuestra leche aromatizada y seguidamente, las pasamos por huevo batido. Freímos las torrijas a fuego medio en una sartén con aceite de oliva virgen, hasta queel huevo empiece a dorarse. Escurrimos en papel absorbente de cocina y las colocamos en un plato para llevarlas a la mesa.

Con una cuchara cargada de salsa de toffee, dibujamos un círculo en el plato que cubra levemente las torrijas, sirviendo aparte más salsa, para que si alguien lo desea pueda servirse una dosis extra. Debido al alto aporte calórico de las torrijas, solamente tomaremos una, aunque será muy difícil contenerse ya que en combinación con la salsa de toffee están buenísimas.

Cóctel de pie.

Si existe un local en el centro de Madrid con un encanto y estilo propios, es Mérimée. Estamos orgullosos de servir la mejor oferta coctelera y tapas soft, rodeados de un diseño italiano de lo más refinado. Lo que más nos hace destacar es nuestra carta, cuidada hasta el más último detalle. 

¡A continuación os presentamos nuestra selección de cócteles de pie! Una auténtica explosión para las papilas gustativas en el mejor formato. 

Buen tiempo en Mérimée.

Empiezan a alargarse los días, cada vez las semanas son más luminosas y eso anima a estar en la calle, a pasar más tiempo entre amigos, a disfrutar del buen tiempo, a tomarse un buen cóctel en el mejor ambiente en el centro de Madrid. 

Desde Mérimée os queremos animar a todos a empezar esta nueva temporada con nosotros, porque nuestros menús están listos para sorprender vuestro paladar. 

No lo dudes, ¡te esperamos en la calle Fuencarral!

Pancake day.

Aprovechamos que es el día Mundial de las Tortitas para ofrecer una receta idea para el desayuno o la merienda. Si quieres tener un auténtico desayuno americano puedes acompañar las tortillas americanas con beicon crujiente, huevos revueltos y jarabe de arce. 

Ingredientes de la receta para 16 tortitas:

• 200 gr. de Harina común
• 3 Cucharadas de azúcar
• 4 huevos
• 250 ml. de leche
• 30 gr. de mantequilla o margarina
• Una pizca de sal
• Margarina para engrasar la sartén

Elaboración de las tortitas americanas:

1. Ponemos a calentar una sartén grande y antiadherente a fuego medio.
2. Separamos las yemas y las claras de los huevos.
3. En un bol grande tamizamos la harina, la sal y el azúcar. Hacemos un hueco en el centro y echamos las yemas, la mantequilla o margarina derretida junto con la leche.
4. Mezclamos con unas varillas, poco a poco, hasta conseguir una masa lisa y densa.
5. Batimos las claras a punto de nieve y se lo incorporamos a la preparación anterior.
6. Cuando la sartén este caliente, pero no en exceso, la engrasamos con un pincel y un poco de margarina.
7. Con una cuchara echamos la masa para hacer las tortitas. Dejamos de 1 a 2 minutos hasta que la masa esté dorada, volteamos con una espátula y dejamos que se dore otro minuto.
8. Repetimos la operación cuantas veces sea necesaria.
9. El tamaño de las tortitas es a tú elección.
10. Servimos las tortitas americanas con chocolate líquido, nata montada o mermelada. Deliciosas.

Por cierto, los más pequeños de la casa disfrutaran elaborando estas tortitas americanas. 

¡Feliz día de la tortita!

PANCAKES

Happy Pancake day! 

This recipe is ideal for breakfast and snack, plus these pancakes are easy and quick to make. If you want a real American breakfast you can accompany the American pancakes with crispy bacon , scrambled eggs and maple syrup.

Recipe Ingredients for 16 pancakes :

200 gr. common flour

3 tbsp sugar

4 eggs

250 ml . milk

30 gr. butter or margarine

Pinch of salt

Margarine for greasing the pan

Procedure :

Heat a large nonstick skillet over medium heat.

We separate the yolks and whites of eggs.

In a large bowl sift flour , salt and sugar. We make a well in the center and toss the yolks , butter or margarine, melted together with milk .

Mix with a whisk , slowly , until a smooth, dense mass .

Beat the egg whites and incorporate it to the mixture .

When the pan is hot, but not in excess, greased with a brush and a little margarine .

Use a spoon to toss the dough to make the pancakes. We stop 1-2 minutes until the crust is golden , we turn with a spatula and let another minute golden.

Repeat the operation as many times as necessary .

We serve the American pancakes with chocolate sauce , whipped cream or jam. 

Delicious .

By the way, the smallest of the house enjoy preparing these American pancakes.

Carnaval gastronómico.

Es época de disfraces, música y fiesta, porque en unos días llega el Carnaval, y hasta que la sardina no diga Chin Pun, los españoles no dejaran de disfrutar del mejor ambiente, colorido, y porque no, las mejores recetas para disfrazar tu mesa. En España, esta festividad, se celebra en prácticamente todos los lugares, disfrutando de recetas y postres típicos de los que daremos cuenta a continuación:

“Orejas de Carnaval” u “Hojuelas“, se trata de un postre gallego que se creó para animar la tensa espera y sufrimiento de la pascua. 

Sus ingredientes son: huevos, mantequilla, levadura, anís, harina, agua templada, azúcar y sal.

“Leche frita”. Es un plato clásico de la repostería española y muy común en estas fechas. Es verdad que en el norte de España este postre es casi una religión y tiene sus más devotos seguidores.

Sus ingredientes son: leche, azúcar, harina, maicena, canela, limón y aceite. Para rebozarlas harina, huevo y azúcar.

“Buñuelos” Estos dulces de sartén, popularizados en la época del carnaval, en muchas localidades de España se han hecho más típicos de la durante la festividad de Todos los Santos. Los buñuelos son sencillos en su preparación y de sabor incomparable, prepárelos y sírvalos calientes, disfrutará de algo delicioso.

Sus ingredientes son: cáscara de limón rascada, una cucharadita de levadura con vainilla, sal, aceite para freír y azúcar en polvo.

“Galano” Llego a tener nombres diferentes: en tierras italianas se conocen como crostoli, en Lombardía como chiacchere y en otras zonas sfrappole o lattughe. Es una masa enrollada y frita rellena. En su origen la masa se enroscaba en una caña y se freía. 

Sus ingredientes son: harina, huevos, azúcar, mantequilla, vino blanco, sal, cáscara de limón rascada y ron o anís.

Monsieur Carnaval.

El carnaval está a la vuelta de la esquina y ya sabéis lo que se dice: cualquier excusa es buena para un buen cóctel. Eso en Mérimée lo llevamos al pie de la letra, por lo que en el post de hoy os ofrecemos una interesante receta para un cóctel cuyo nombre denota fiesta de disfraces, máscaras venecianas o mardigras... ¡El Monsieur Carnaval! 

Ingredientes:

3 partes de vodka

2 partes de zumo de naranja

2 partes de zumo de limón

2 partes de licor de cereza

1 parte de licor de plátano

1 cereza al maraschino

1 corte de plátano

Preparación:

Llenar una coctelera bostón con hielo. 

Añadir todos los ingredientes. 

Agitar y colar en un vaso bajo refrigerado lleno con hielo. 

Decorar con plátano y una cereza al maraschino.