viernes, 19 de octubre de 2012

Curiosidades sobre cócteles

¿Conoces las curiosidades o datos de interés sobre cócteles?
¡Desde Mérimée te destacamos algunas de las más características de la historia!

La primera coctelera

La primera fiesta coctelera tuvo lugar en el año 1917 en la ciudad de San Luis, Misouri, donde asistieron 50 invitados. Se realizó en la casa de Julius Walsh, una casa que actualmente sigue existiendo, pero mediante una ironía del destino ahora pertenece al arzobispo de la ciudad, por lo que seguramente ya no se acostumbre realizar este tipo de fiestas en el lugar.



La marina británica

El 30 de julio es una fecha especial para los fanáticos del ron, ya que conmemora la decisión de la marina británica de proveer a cada marinero una ración de ron diaria.



En la Ley Seca

Durante la época de la prohibición en los Estados Unidos, en la decada del veinte, las bebidas alcohólicas eran producidas ilegalmente y propició el nacimiento de organizaciones clandestinas que lucraban con esto. Los cócteles se siguieron consumiendo en tabernas clandestinas, pero la calidad de los licores era bastante menor y se sustituyó el whiskey con gin para la mayoría de los cócteles, ya que este último no necesitaba tiempo de añejamiento. Esta situación propició la creación de nuevos cócteles.

Los 60

La revolución psicodélica en la generación del baby boom, en los años sesenta y setenta, determinó un descenso en la popularidad y en la calidad de los cócteles, que tuvieron su resurgimiento en la decada del 80.



Los 80

En esta decada del ochenta, por primera vez el ron superó al vodka en ventas y consumo.

jueves, 11 de octubre de 2012

Vasos para cócteles

¿Alguna vez te has parado a pensar la cantida de vasos distintos que hay para cada cóctel?

¿Los conoces?, ¿Los diferencias?

¡Te echamos una mano!


 


No es lo mismo tomar un cóctel en una copa que en eun tumbler. Dependiendo de la cantidad y la clase de bebida se usará uno u otro.


En una Copa de cóctel cabe más o menos la mitad del líquido que contiene un vaso normal. (Ejemplo en Martinis). Existe la variante de Copa doble de cóctel para cuando se usan ingredientes que tienden a dilatarse (como lácteos) y para cuando el líquido es más abundante.

En un vaso estilo Old fashioned se elaboran cócteles de uno o más licores sin mezclar bebidas no alcohólicas. Es un vaso bajo de gran capacidad, dejando cabida a muchos hielos. En Mérimée puedes probar nuestro cóctel Fúmalo si te atreves.

El tumbler (vaso tubo) sirve para mezclas de pocos ingredientes, pero con una buena cantidad de hielo. Es un vaso cilíndrico, alto y grueso. Se utiliza para elaborar long drinks.

La Copa flauta es la más típica (la del champán o el cava) y se usa en cócteles que tienen como ingredientes vinos jóvenes o espumosos. Estas copas se pueden encontrar en variedades más bajitas y anchas. Por ejemplo, la Copa Asti.
La más común es la Copa Goblet, se usa para cócteles de aperitivo (para tomar antes de las comidas), tiene una variante más grande que se usa para bebidas con mucho hielo y fruta fresca. Puede variar en forma del fondo, altura, anchura, forma del pie.. etc
Después de esta mini-lección, ya puedes probar todos nuestros cócteles en Mérimée y tratar de distinguir el vaso utilizado en cada uno de ellos.
 
¡Te esperamos!

miércoles, 3 de octubre de 2012

Not just a lady cocktail

¡El miércoles es el día perfecto para comenzar a planear tu fin de semana!


Desde Mérimée te proponemos venir a disfrutar de nuestros cócteles y nuestra carta Not just a lady cocktail!

¡Encuentra tu sabor!
  • CocktailsSour Apple MartiniEs verdad que Zach Braff nunca ganó un Globo de Oro a pesar de sus tres nominaciones por la serie Scrubs. Pero se convirtió en el mejor embajador de esta mezcla de vodka, manzana verde, zumo de lima y agua miel.
  • CocktailsCosmosutraMuchas versiones del Cosmopolitan circulan por las islas británicas, y rebuscando entre todas hemos encontrado nuestra favorita. Vodka, licor de melocotón, fruta de la pasión y zumos de lima, arándano y piña.
  • CocktailsMai Tai“Maitai roa” es el término tahitiano para decir “Muy bueno”, descripción dada durante una tarde en esas islas, al probar por primera vez esta bebida de ron, siropes de naranja y almendra, triple seco y zumo de lima.
  • CocktailsAmor en francés suena mejorGracias a Lucius Licinius Lucullus podemos disfrutar hoy de este cocktail, ya que fue el visionario que trajo las cerezas a Europa desde Anatolia. Aquí las mezclaremos con licor de melocotón, sour mix y sirope de vainilla.
  • CocktailsLos canallas duermen mejorEsta bebida puede haberse realizado antes en Filipinas durante la Segunda República, probablemente con vino de coco. En esta casa lo haremos con sake, siropes de coco y mora, licor de cereza, y vino tinto
  • CocktailsKiss me foolLas enrevesadas mezclas de laboratorio terminan con cosas más simples de mayor equilibrio. Esta bebida surgió durante una de esas sesiones en el Caribe. Ron, zumo de manzana, fruta de la pasión, triple seco, pimienta, clavo

jueves, 27 de septiembre de 2012

¡Renueva tu concepto del pescado!

Nuevos olores, nuevas presentaciones y sobre todo ¡Nuevos sabores!
¡Reinventa tu gusto por el pescado con nuestros platos!
 
 

  • Rape Laminado sobre Chips de Yuca
  • Bocaditos de Merluza Rebozada con Salsa Tártara y Verduras a la Plancha
  • Tacos de Atún Rojo con Salsa de Soja y Melón a la Plancha
  • Hamburguesa de Atún con Mayonesa de Wasabi
  • Ragout de Salmón al Cava con Carabineros

miércoles, 19 de septiembre de 2012

Y lo mejor... ¿de postre?

 Postres totalmente artesanos en Mérimée



¿Ya tienes tu favorito?
Apple Crumble con Helado de Vainilla

Blueberry Cheesecake

Helados Mérimée (Yogur con Moras, Vainilla con Nueces de Macadamia, Dulce de Leche, Chocolate Blanco, Strawberry Cheesecake)

Brownie de Nueces con Helado de Chocolate Blanco

Pannacotta con Reducción de Mora

miércoles, 12 de septiembre de 2012

¿Te atreves?

A continuación te mostramos cómo es el proceso de elaboración de uno de nuestros mejores cócteles: Fúmalo si te atreves
Uno de los cócteles más carismáticos de la carta original del Voodoo Rooms de Edimburgo. 
Ahumamos el local con romero fresco y lo removemos con tequila, sirope de agave y angostura.
No dejamos fumar, pero casi

¿Todavía no te apetece probarlo?

















 











miércoles, 5 de septiembre de 2012

Fancy Food

En lo gastronómico, en Mérimée apostamos por la cocina de mercado con presentaciones cuidadas y divertidas con un toque candy. Milhojas de pulpo a la gallega, tempura de espárragos trigueros con jamón ibérico, risotto de setas al cava con lascas de parmesano, entrantes que se presentan en versión tapa o ración. Y para continuar, una selección de platos de carnes y pescados, como el carpaccio de buey con rúcula y parmesano o dados de rape sobre chips de yuca. Para terminar, postres artesanos como el blueberry cheesecake o el apple crumble con helado de vainilla.





Nuestros entrantes:

  • Rollitos Vietnamitas con Salsa Agridulce
  • Risotto de Setas al Cava con Lascas de Parmesano
  • Pizza de Mozzarella, Tomates Secos, Pesto y Aceitunas Negras
  • Crujientes de Queso Brie con Compota de Manzana
  • Revuelto de Patatas y Bacalao
  • Milhoja de Verduras a la Plancha y Queso de Cabra
  • Tempura de Verduras
  • Huevos de Corral Rotos con Jamón Ibérico y Patatas
  • Garbanzos Salteados con Boletus y Foie
  • Milhojas de Pulpo a la Gallega
  • Berenjenas Crujientes con Salmorejo y Virutas de Jamón Ibérico
  • Croquetas de Gambas y Carabineros
  • Croquetas de Cocido Madrileño
  • Croquetas de Jamón Ibérico
  • Salmorejo Cordobés
  • Brochetas de Pollo Yakitori
  • Mini Hamburguesas Mérimée con Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada
  • Mini Hamburguesas Mérimée con Crema de Boletus
  • Mini Hamburguesas Mérimée con Rúcula y Parmesano
  • Vieira Gratinada
  • Ravioli de Trufa Blanca con Crema de Boletus
  • Tortellini de Espinacas y Ricotta con Salsa de Gorgonzola
  • Carpaccio de Salmón con Vinagreta de Limón y Alcaparras
  • Carpaccio de Solomillo de Buey con Rúcula y Parmesano